Ziarniste chrupkie pieczywo – w duchu LOGI
Zajrzałaś kiedyś na listę składników kupnego pieczywa chrupkiego? Emulgatory, aromaty, barwniki i cała masa węglowodanów to tam żaden wyjątek. To domowe, ziarniste pieczywo chrupkie obywa się bez dodatków, a dzięki niewielkiej ilości węglowodanów wpisuje się w podejście LOGI. Z kilku prostych składników i dowolnie dobranych przypraw stworzysz chrupiącą przekąskę, która sprawdzi się w drodze tak samo dobrze, jak na imprezowym stole obok hummusu, kremu z fety czy sosu tahini.
Składniki
- 2 jajka
- 1 łyżeczka sól morska
- 1 łyżeczka przyprawa do chleba (anyż, kolendra, kminek, koper włoski), Jeśli nie masz gotowej mieszanki, połącz w równych proporcjach zmielony anyż, kolendrę, kminek i koper włoski.
- 60 g siemię lniane, Część mieszanki ziaren o łącznej wadze ok. 200 g.
- 60 g pestki słonecznika, Część mieszanki ziaren o łącznej wadze ok. 200 g.
- 1 łyżka czarnuszka, Część mieszanki ziaren o łącznej wadze ok. 200 g.
- 2 łyżki sezam, Część mieszanki ziaren o łącznej wadze ok. 200 g.
- dowolne inne ziarna (np. płatki sojowe, nasiona chia, mielone migdały), Opcjonalnie – do zastąpienia lub uzupełnienia bazowej mieszanki ziaren.
- suszone zioła lub pomidory do wyboru (np. bazylia, oregano, tymianek, suszone pomidory), Opcjonalnie.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 170 °C (grzanie góra-dół) i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Roztrzep 2 jajka w misce. Dodaj sól, przyprawę do chleba oraz wszystkie ziarna i dokładnie wymieszaj.
- Rozłóż masę ziarnistą równomiernie i cienko na przygotowanej blasze, w razie potrzeby rozwałkuj ją wałkiem.
- Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz pieczywo ok. 30 minut. W ostatnich minutach możesz przełączyć na termoobieg, aby równomiernie się zarumieniło i było chrupiące.
- Gotowe pieczywo pokrój lub połam na kawałki jeszcze ciepłe, a następnie odstaw do całkowitego wystudzenia. W szczelnie zamkniętym pojemniku zachowa świeżość przez kilka dni.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 210 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 5 g |
| Białko | 9 g |
| Tłuszcz | 16 g |
| Błonnik | 4 g |
| w tym cukry | 0.5 g |
Częste pytania
Czy to pieczywo jest naprawdę bezglutenowe?
Tak, przepis nie zawiera mąki ani składników z glutenem. Zwróć jednak uwagę, by użyć ziaren z certyfikatem bezglutenowym, ponieważ może dojść do zanieczyszczenia krzyżowego.
Jak długo przechowuje się domowe pieczywo chrupkie?
Całkowicie wystudzone i przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku zachowa świeżość przez kilka dni.
Czy mogę dowolnie dobrać ziarna?
Tak, ziarna możesz swobodnie zmieniać. Dobrze pasują płatki sojowe, nasiona chia czy mielone migdały – razem powinny dać ok. 200 g.
Jakie dipy pasują do ziarnistego pieczywa chrupkiego?
Pieczywo doskonale smakuje z hummusem, hummusem z buraka, kremem z fety z papryką lub sosem tahini.
