Sernik z twarogu z owocami
Ten sernik z twarogu z owocami jest wyjątkowo wilgotny, bogaty w białko i przy tym zaskakująco prosty w przygotowaniu. Połączenie kremowego chudego twarogu, świeżych owoców i delikatnej nuty wanilii sprawia, że sprawdzi się na każdą okazję. Dzięki erytrytolowi zamiast zwykłego cukru to lekka propozycja o obniżonej zawartości cukru. A jeśli masz ochotę, dodaj odrobinę kakao i zamień go w efektowny sernik marmurkowy.
Składniki
- 5 jajka
- 1 kg chudy twaróg
- 1 torebka budyń waniliowy w proszku, bez cukru
- 40 g odżywka białkowa, polecana o smaku waniliowym
- sok z 1 cytryny
- 0,5 torebka proszek do pieczenia
- 50-150 g erytrytol, ilość dostosuj do smaku; można też użyć ksylitolu
- 2-3 łyżki kakao do pieczenia, opcjonalnie, do wersji marmurkowej
- 1 garść owoce (np. maliny lub porzeczki)
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 12 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 145 kcal | 1740 kcal |
| Węglowodany | 9 g | 108 g |
| Białko | 18 g | 216 g |
| Tłuszcz | 3 g | 36 g |
| Błonnik | 0,5 g | 6 g |
| w tym cukry | 3 g | 36 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 170 °C (góra-dół). Tortownicę (26 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
- W dużej misce ubij jajka na puszystą masę.
- Dodaj chudy twaróg, budyń waniliowy w proszku, proszek do pieczenia, odżywkę białkową, sok z cytryny oraz erytrytol do smaku i wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka masa.
- Połowę masy przełóż do przygotowanej tortownicy. Owoce rozłóż równomiernie na masie i przykryj drugą połową masy.
- Jeśli chcesz przygotować wersję marmurkową: wmieszaj kakao do drugiej połowy masy, a następnie widelcem rozprowadź ją marmurkowo, zanim wyłożysz ją na owoce.
- Piecz sernik w nagrzanym piekarniku ok. 60 minut. Jeśli wierzch zbytnio się przyrumieni, przykryj sernik folią aluminiową i piecz dalej.
- Sprawdź patyczkiem, czy sernik jest upieczony: jeśli po wyjęciu nie zostaje na nim ciasto, jest gotowy.
- Wyjmij sernik z piekarnika, ostrożnie odklej brzeg nożem i pozwól mu powoli wystygnąć.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 145 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 9 g |
| Białko | 18 g |
| Tłuszcz | 3 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| w tym cukry | 3 g |
Częste pytania
Czy ten sernik jest naprawdę bez glutenu?
Tak, przepis nie zawiera mąki. Zwróć uwagę, aby budyń w proszku i odżywka białkowa również były oznaczone jako bezglutenowe.
Czy mogę zastąpić erytrytol zwykłym cukrem?
Tak, możesz użyć tej samej ilości zwykłego cukru. Sernik nie będzie już wtedy jednak wersją o obniżonej zawartości cukru.
Jakie owoce sprawdzą się najlepiej?
Maliny i porzeczki sprawdzają się szczególnie dobrze, bo nie puszczają zbyt wiele soku. Pasują też borówki lub wydrylowane wiśnie.
Dlaczego mój sernik opada po upieczeniu?
To zupełnie normalne przy serniku. Pozwól mu powoli stygnąć w lekko uchylonym piekarniku i dopiero wtedy odklej brzeg nożem, aby ograniczyć opadanie.
