Tort serkowy low carb z owocami leśnymi bez pieczenia
Ten tort serkowy low carb z owocami leśnymi to prawdziwy klasyk, który przygotujesz bez pieczenia, a i tak zachwyci każdego. Chrupiący migdałowy spód spotyka się tu z aksamitnym kremem z serka śmietankowego o delikatnej cytrynowej nucie. Dzięki erytrytolowi zamiast cukru tort zostaje słodzony bez cukru i świetnie wpisuje się w dietę niskowęglowodanową. Świeże owoce na wierzchu sprawiają, że stanie się ozdobą każdego stołu.
Składniki
- 125 g migdały mielone, alternatywnie mąka migdałowa
- 50 g masło
- 525 g serek śmietankowy (typu Philadelphia), np. 3 opakowania po 175 g
- 300 g jogurt naturalny
- 3 łyżki sok z cytryny, świeżo wyciśnięty
- 6 listków żelatyna w listkach, 1 opakowanie; możesz użyć też 1 torebki żelatyny w proszku (ok. 20 g)
- 75 g erytrytol, np. Xucker; można też ksylitol
- owoce do dekoracji, np. ulubione owoce leśne
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 12 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 235 kcal | 2820 kcal |
| Węglowodany | 5 g | 60 g |
| Białko | 6 g | 72 g |
| Tłuszcz | 20 g | 240 g |
| Błonnik | 1,5 g | 18 g |
| w tym cukry | 2 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Mielone migdały wymieszaj z rozpuszczonym masłem, aż powstanie zwarta masa. Przełóż ją do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i rozłóż cienką, równą warstwą jako spód. Masa może być lekko ubita i zwarta.
- W misce wymieszaj serek śmietankowy, jogurt i sok z cytryny na gładki, jednolity krem.
- Listki żelatyny włóż pojedynczo do 150 ml zimnej wody i namocz przez 10 minut. Wskazówka: wkładaj każdy listek osobno, żeby się nie posklejały.
- Do namoczonej żelatyny dodaj erytrytol i podgrzewaj wszystko w małym rondelku, mieszając, aż erytrytol i żelatyna całkowicie się rozpuszczą.
- Ciepłą mieszankę żelatyny z erytrytolem szybko wmieszaj do kremu serkowego, aby równomiernie się rozprowadziła.
- Krem serkowy wyłóż na przygotowany migdałowy spód w tortownicy i wygładź powierzchnię. Wstaw tort do lodówki na co najmniej 3 godziny, aż stężeje i da się kroić.
- Po schłodzeniu udekoruj tort świeżymi owocami według uznania i podawaj.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 235 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 5 g |
| Białko | 6 g |
| Tłuszcz | 20 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| w tym cukry | 2 g |
Częste pytania
Czy mogę zrobić tort bez żelatyny?
Żelatyna sprawia, że krem tężeje, a tort daje się równo kroić. Bez żelatyny nadzienie pozostaje miękkie i trudno je porcjować.
Jak długo można przechowywać tort serkowy low carb?
Przykryty, w lodówce, tort zachowa świeżość przez około 2 do 3 dni.
Czy mogę zastąpić erytrytol innym słodzikiem?
Tak, możesz użyć innych słodzików, na przykład ksylitolu, w tej samej proporcji.
Jakie owoce nadają się do dekoracji?
Najlepiej sprawdzają się świeże owoce leśne, takie jak truskawki, maliny, borówki albo kolorowa mieszanka owoców.
