Prosty placek z jabłkami (low carb)
Ten placek z jabłkami z blachy udowadnia, że pieczenie low carb wcale nie musi być skomplikowane. Mielone migdały i mąka kokosowa zastępują klasyczną mąkę pszenną, dzięki czemu przepis obywa się bez glutenu. Chrupiącą kruszonkę robisz po prostu z części tego samego ciasta, więc oszczędzasz sobie jeden krok. Jeśli masz ochotę, wymień jabłka na śliwki albo inne sezonowe owoce.
Składniki
- 240 g margaryna
- 320 g zamiennik cukru (np. erytrytol), Sucolin trudno dostać w Polsce – sprawdzi się każdy zamiennik do pieczenia, np. erytrytol lub ksylitol
- 1 laska wanilii, wyskrobany miąższ
- 1 szczypta sól
- 2-3 jajka, w zależności od wielkości
- 250 g mielone migdały
- 150 g mąka kokosowa
- 1 torebka proszek do pieczenia
- 150 ml mleko
- 1 kg jabłka
- cynamon, do smaku
- 50 g płatki migdałowe
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 16 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 265 kcal | 4240 kcal |
| Węglowodany | 10 g | 160 g |
| Białko | 6 g | 96 g |
| Tłuszcz | 20 g | 320 g |
| Błonnik | 5 g | 80 g |
| w tym cukry | 5 g | 80 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 200 °C (góra-dół) i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Jeśli używasz termoobiegu, ustaw ok. 180 °C.
- W dużej misce dokładnie wymieszaj margarynę, zamiennik cukru, miąższ wanilii, sól i jajka.
- Dodaj mielone migdały, mąkę kokosową, proszek do pieczenia i mleko, po czym połącz wszystko w jednolite ciasto.
- Większość ciasta rozłóż równomiernie na przygotowanej blasze. Niewielką część zostaw w misce.
- Do odłożonego ciasta dodaj tyle samo zamiennika cukru, ile masz resztek ciasta, i rozetrzyj wszystko na drobne okruszki. Posłużą później za kruszonkę.
- Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w plasterki. Ułóż je równomiernie na cieście.
- Posyp jabłka cynamonem do smaku.
- Rozłóż kruszonkę na jabłkach, a na koniec udekoruj wszystko płatkami migdałowymi.
- Piecz placek w rozgrzanym piekarniku w 200 °C przez ok. 40 minut, aż wierzch będzie złocisty.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 265 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 10 g |
| Białko | 6 g |
| Tłuszcz | 20 g |
| Błonnik | 5 g |
| w tym cukry | 5 g |
Częste pytania
Czy ten placek z jabłkami jest faktycznie bezglutenowy?
Tak, przepis wykorzystuje wyłącznie mielone migdały i mąkę kokosową zamiast mąki pszennej, dzięki czemu jest bezglutenowy.
Czy zamiast jabłek mogę użyć innych owoców?
Tak, przepis dobrze sprawdza się z innymi owocami, na przykład ze śliwkami.
Jakiego zamiennika cukru mogę użyć?
W oryginale wskazano Sucolin, ale możesz sięgnąć po dowolny zamiennik cukru do pieczenia, np. erytrytol lub ksylitol.
Ile węglowodanów ma jeden kawałek?
Na kawałek (przy 16 porcjach) szacuje się ok. 10 g węglowodanów. Dokładna wartość zależy od użytego zamiennika cukru. Wartości odżywcze są szacunkowe.
