Makowiec low carb bez mąki
To ciasto makowe udowadnia, że pieczenie low carb może być naprawdę pyszne. Mielony mak nadaje wilgotną, zwartą konsystencję, twaróg sprawia, że ciasto jest kremowe, a mąka kokosowa spaja wszystko w całość bez potrzeby użycia mąki zbożowej. Oblane polewą czekoladową staje się prawdziwą gwiazdą na stole. Możesz je upiec w keksówce, tortownicy albo jako muffinki — wariantów jest naprawdę wiele.
Składniki
- 3 jajka
- 250 g twaróg, 20% tłuszczu, np. półtłusty
- 200 g mielony mak
- 100 g erytrytol lub inny słodzik do wyboru
- 2 łyżki mąka kokosowa
- 2 łyżki olej kokosowy
- 1 laska wanilii, użyj tylko ziarenek ze środka
- 1 torebka proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól morska
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 10 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 210 kcal | 2100 kcal |
| Węglowodany | 6 g | 60 g |
| Białko | 9 g | 90 g |
| Tłuszcz | 14 g | 140 g |
| Błonnik | 4 g | 40 g |
| w tym cukry | 1 g | 10 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 180 °C (góra-dół). Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia albo przygotuj formę silikonową.
- W dużej misce wymieszaj mielony mak, erytrytol, mąkę kokosową, ziarenka wanilii, sól morską i proszek do pieczenia.
- Do suchych składników dodaj jajka, twaróg i olej kokosowy, a następnie wymieszaj wszystko na jednolite ciasto.
- Przełóż ciasto do przygotowanej formy i piecz w nagrzanym piekarniku przez 45 minut. Na koniec sprawdź patyczkiem, czy ciasto się nie przykleja.
- Wystudź ciasto przez kilka minut w wyłączonym, lekko uchylonym piekarniku, żeby nie opadło. Potem pozwól mu całkowicie ostygnąć.
- Jeśli masz ochotę, oblej wystudzone ciasto polewą czekoladową. Ciasto możesz też upiec w tortownicy albo jako muffinki.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 210 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 6 g |
| Białko | 9 g |
| Tłuszcz | 14 g |
| Błonnik | 4 g |
| w tym cukry | 1 g |
Częste pytania
Czy mogę upiec ten makowiec jako muffinki?
Tak, ciasto bez problemu przełożysz do foremek na muffinki i upieczesz. Czas pieczenia skraca się wtedy do około 20-25 minut.
Jakiego słodzika mogę użyć zamiast erytrytolu?
Możesz użyć dowolnego słodzika odpowiedniego do diety low carb, na przykład ksylitolu czy innego zamiennika. Ilość pozostaje taka sama.
Dlaczego ciasto ma stygnąć w uchylonym piekarniku?
Ponieważ ciasto nie zawiera mąki pszennej, jest bardziej wrażliwe na nagłe zmiany temperatury. Powolne studzenie w piekarniku zapobiega opadnięciu ciasta w środku.
Czy ten makowiec jest naprawdę bezglutenowy?
Składniki w tym przepisie nie zawierają glutenu. Jeśli masz celiakię, przy zakupie poszczególnych produktów, zwłaszcza proszku do pieczenia i maku, zwróć uwagę na oznaczenie bezglutenowe.
