Kruszonka jabłkowa (crumble)
Ta kruszonka jabłkowa to najlepszy dowód na to, że dobry deser nie wymaga ani dużo czasu, ani skomplikowanych składników. Miękkie, delikatnie słodkie jabłka spotykają się z chrupiącą kruszonką z mielonych migdałów oraz mąki sojowej i kokosowej. Przepis obywa się bez klasycznego cukru, więc świetnie wpisuje się w dietę low-carb. Najlepiej smakuje świeżo upieczona i jeszcze ciepła, prosto z piekarnika.
Składniki
- 5 jabłka odmiany Boskop, możesz użyć innych kwaskowatych jabłek, np. Antonówki lub Szarej Renety
- 2 łyżki zamiennik cukru (np. Sucolin)
- 40 g mielone migdały
- 40 g mąka sojowa
- 40 g mąka kokosowa
- zamiennik cukru (odpowiednik 100 g cukru), ilość dostosuj według wskazań producenta użytego produktu
- 1 łyżeczka cynamon
- 100 g masło
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 4 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 340 kcal | 1360 kcal |
| Węglowodany | 22 g | 88 g |
| Białko | 7 g | 28 g |
| Tłuszcz | 22 g | 88 g |
| Błonnik | 5 g | 20 g |
| w tym cukry | 14 g | 56 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 180 °C (grzałka góra-dół).
- Jabłka obierz, pokrój na małe kawałki i przełóż do naczynia żaroodpornego. Posyp ok. 2 łyżkami zamiennika cukru.
- Wstaw naczynie do piekarnika i piecz jabłka, aż zmiękną.
- W międzyczasie przygotuj kruszonkę: w misce wymieszaj mielone migdały, mąkę sojową, mąkę kokosową i cynamon. Powoli wetrzyj masło, aż powstanie kruszona masa. Dodaj również zamiennik cukru (w ilości odpowiadającej 100 g cukru) i połącz.
- Rozłóż kruszonkę równomiernie na miękkich jabłkach.
- Piecz kruszonkę jeszcze przez około 10 minut, aż wierzch nabierze złocistobrązowego koloru.
- Najlepiej podawaj ciepłą, prosto z piekarnika. Przepis możesz przygotować też z innymi owocami, np. z porzeczkami. W zależności od owoców i własnego smaku odpowiednio dostosuj ilość słodzika.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 340 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 22 g |
| Białko | 7 g |
| Tłuszcz | 22 g |
| Błonnik | 5 g |
| w tym cukry | 14 g |
Częste pytania
Czy ta kruszonka jabłkowa jest naprawdę bezglutenowa?
Tak, w przepisie użyto wyłącznie mąk bezglutenowych: mielonych migdałów, mąki sojowej i mąki kokosowej. Przy zakupie zwróć uwagę na certyfikat „bez glutenu” na opakowaniach produktów.
Czy mogę przygotować kruszonkę z innymi owocami?
Tak, przepis sprawdzi się równie dobrze z innymi owocami, np. z porzeczkami. Ilość słodzika dostosuj do słodkości wybranych owoców.
Jakiego zamiennika cukru mogę użyć?
W przepisie polecany jest Sucolin, ale możesz użyć dowolnego słodzika nadającego się do pieczenia, np. erytrytolu lub ksylitolu.
Jak przechowywać kruszonkę jabłkową?
W lodówce, pod przykryciem, zachowa świeżość przez 2-3 dni. Aby kruszonka znów była chrupiąca, podgrzej ją na krótko w piekarniku w 160 °C.
