Czekoladowe crossies z solą morską
Te małe czekoladowe crossies z migdałami i orzechami włoskimi to idealny przysmak na adwentowy czas. Gorzka czekolada o zawartości kakao od 85 do 90 procent otula chrupiące, prażone orzechy, a posypka z prażonego sezamu i fleur de sel tworzy uwodzicielskie połączenie słodyczy, orzechowej nuty i słonego akcentu. Crossies przygotujesz w mgnieniu oka, potrzebujesz do nich zaledwie kilku składników, a do tego świetnie sprawdzają się jako domowy prezent. Po prostu wypróbuj i delektuj się smakiem.
Składniki
- 6 migdałów
- 6 orzechów włoskich
- 50 g gorzkiej czekolady (85-90 % kakao)
- 1/4 łyżeczki mielonej wanilii
- 10 g sezamu, prażony; alternatywnie upraż na suchej patelni bez oleju na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż będzie złocisty, i od razu zdejmij z patelni
- fleur de sel, odrobina do posypania; możesz użyć innej dobrej soli morskiej w płatkach
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 2 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 180 kcal | 360 kcal |
| Węglowodany | 6 g | 12 g |
| Białko | 4 g | 8 g |
| Tłuszcz | 15 g | 30 g |
| Błonnik | 3 g | 6 g |
| w tym cukry | 2 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 170 °C. Migdały i orzechy włoskie rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i praż przez ok. 10 minut. Następnie wyjmij i całkowicie ostudź.
- Rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej na małym ogniu. Wskazówka: zagotuj w garnku niewielką ilość wody, tak by delikatnie się gotowała, wstaw do niego małą żaroodporną miskę i rozpuść w niej czekoladę. Utrzymuj niską temperaturę, bo czekolady nie należy zbyt mocno podgrzewać.
- Wmieszaj mieloną wanilię do rozpuszczonej czekolady.
- Ostudzone orzechy obtaczaj pojedynczo w płynnej czekoladzie i przekładaj widelcem na świeży kawałek papieru do pieczenia.
- Crossies od razu posyp prażonym sezamem i odrobiną fleur de sel.
- Odstaw czekoladę do stężenia w temperaturze pokojowej. Czekoladowe crossies są gotowe.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 180 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 6 g |
| Białko | 4 g |
| Tłuszcz | 15 g |
| Błonnik | 3 g |
| w tym cukry | 2 g |
Częste pytania
Czy te czekoladowe crossies są niskowęglowodanowe?
Tak. Dzięki wysokiej zawartości kakao od 85 do 90 procent i rezygnacji z cukru crossies są ubogie w węglowodany i pasują do diety low carb lub ketogenicznej.
Jak długo można przechowywać czekoladowe crossies?
W chłodnym, suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym pojemniku zachowują świeżość przez około 1 do 2 tygodni.
Czy mogę użyć innych orzechów?
Tak, crossies udadzą się również z płatkami migdałowymi, orzechami laskowymi lub innymi orzechami według Twojego uznania.
Czy muszę mieć kąpiel wodną?
Nie. Możesz zbudować prostą kąpiel wodną samodzielnie: wystarczy zagotować w garnku trochę wody i wstawić do niego małą miskę, w której rozpuścisz czekoladę.
