Ciasto marchewkowe
To wilgotne ciasto marchewkowe pokazuje, że pieczenie low carb i prawdziwa przyjemność z deseru wcale się nie wykluczają. Mielone migdały i świeżo starta marchewka dają cudownie soczysty, aromatyczny miękisz, który sprawdzi się zarówno na urodzinach, jak i przy szybkiej kawie. Przepis nie zawiera mąki, więc docenią go także osoby, które nie jedzą glutenu. Jeśli masz ochotę, podaj do ciasta kilka łyżek bitej śmietany.
Składniki
- 5 jajka
- 7-10 ml słodzik w płynie
- 300 g mielone migdały lub orzechy laskowe, zamiennie mielone orzechy laskowe
- 150 ml śmietanka
- 0,5 torebki proszek do pieczenia
- 150 g masło, miękkie
- 300 g marchew, drobno starta
- 1 szczypta sól
Sposób przygotowania
- Marchew zetrzyj na drobnej tarce, a jajka rozdziel na białka i żółtka.
- Białka ze szczyptą soli ubij na sztywno i odstaw na bok.
- Żółtka utrzyj ze słodzikiem na puszystą masę. Dodawaj kolejno mielone migdały, proszek do pieczenia i śmietankę. Ciasto zrobi się dość gęste.
- Wmieszaj do ciasta miękkie masło i drobno startą marchew.
- Na koniec delikatnie połącz masę z ubitą pianą z białek.
- Rozgrzej piekarnik do 190 °C (termoobieg 170 °C).
- Okrągłą formę z odpinaną obręczą lub formę silikonową dobrze natłuść, przełóż ciasto i piecz przez około 60 minut.
- Ciasto marchewkowe ostudź w formie przez około 10 minut, a następnie wyłóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 283 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 2 g |
| Białko | 5 g |
| Tłuszcz | 28 g |
| Błonnik | 2 g |
| w tym cukry | 2 g |
Częste pytania
Czy to ciasto marchewkowe jest bezglutenowe?
Tak, przepis nie zawiera mąki. Zamiast niej używamy mielonych migdałów lub orzechów laskowych, dzięki czemu ciasto jest z natury bezglutenowe.
Czy mogę zamrozić ciasto marchewkowe?
Ciasto dobrze znosi mrożenie. Najlepiej pokrój je na kawałki i zamroź pojedynczo, aby zawsze rozmrozić dokładnie tyle, ile potrzebujesz.
Jakiego słodzika mogę użyć?
Nadaje się każdy słodzik w płynie, na przykład na bazie sukralozy lub stewii. Ilość (od 7 do 10 ml) możesz dopasować do własnego smaku.
Jak długo można przechowywać ciasto marchewkowe?
Dobrze przykryte w lodówce ciasto zachowa świeżość przez około 3 do 4 dni. Dzięki dużej zawartości wilgoci w marchewce pozostaje ładnie soczyste.
