Ciasto marchewkowe
To wilgotne ciasto marchewkowe pokazuje, że pieczenie low carb i prawdziwa przyjemność z deseru wcale się nie wykluczają. Mielone migdały i świeżo starta marchewka dają cudownie soczysty, aromatyczny miękisz, który sprawdzi się zarówno na urodzinach, jak i przy szybkiej kawie. Przepis nie zawiera mąki, więc docenią go także osoby, które nie jedzą glutenu. Jeśli masz ochotę, podaj do ciasta kilka łyżek bitej śmietany.
Składniki
- 5 jajka
- 7-10 ml słodzik w płynie
- 300 g mielone migdały lub orzechy laskowe, zamiennie mielone orzechy laskowe
- 150 ml śmietanka
- 0,5 torebki proszek do pieczenia
- 150 g masło, miękkie
- 300 g marchew, drobno starta
- 1 szczypta sól
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 12 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 283 kcal | 3396 kcal |
| Węglowodany | 2 g | 24 g |
| Białko | 5 g | 60 g |
| Tłuszcz | 28 g | 336 g |
| Błonnik | 2 g | 24 g |
| w tym cukry | 2 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Marchew zetrzyj na drobnej tarce, a jajka rozdziel na białka i żółtka.
- Białka ze szczyptą soli ubij na sztywno i odstaw na bok.
- Żółtka utrzyj ze słodzikiem na puszystą masę. Dodawaj kolejno mielone migdały, proszek do pieczenia i śmietankę. Ciasto zrobi się dość gęste.
- Wmieszaj do ciasta miękkie masło i drobno startą marchew.
- Na koniec delikatnie połącz masę z ubitą pianą z białek.
- Rozgrzej piekarnik do 190 °C (termoobieg 170 °C).
- Okrągłą formę z odpinaną obręczą lub formę silikonową dobrze natłuść, przełóż ciasto i piecz przez około 60 minut.
- Ciasto marchewkowe ostudź w formie przez około 10 minut, a następnie wyłóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 283 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 2 g |
| Białko | 5 g |
| Tłuszcz | 28 g |
| Błonnik | 2 g |
| w tym cukry | 2 g |
Częste pytania
Czy to ciasto marchewkowe jest bezglutenowe?
Tak, przepis nie zawiera mąki. Zamiast niej używamy mielonych migdałów lub orzechów laskowych, dzięki czemu ciasto jest z natury bezglutenowe.
Czy mogę zamrozić ciasto marchewkowe?
Ciasto dobrze znosi mrożenie. Najlepiej pokrój je na kawałki i zamroź pojedynczo, aby zawsze rozmrozić dokładnie tyle, ile potrzebujesz.
Jakiego słodzika mogę użyć?
Nadaje się każdy słodzik w płynie, na przykład na bazie sukralozy lub stewii. Ilość (od 7 do 10 ml) możesz dopasować do własnego smaku.
Jak długo można przechowywać ciasto marchewkowe?
Dobrze przykryte w lodówce ciasto zachowa świeżość przez około 3 do 4 dni. Dzięki dużej zawartości wilgoci w marchewce pozostaje ładnie soczyste.
