Chlebek bananowo-orzechowy
Ten chlebek bananowo-orzechowy to prawdziwy comfort food, który przenosi klimat australijskich kawiarni prosto do twojej kuchni. Dojrzałe banany dają naturalną słodycz, a mielone migdały i orzechy laskowe nadają wypiekowi wilgotną, orzechową konsystencję. Powstaje bez mąki i bez cukru, w wariancie low-carb, który idealnie sprawdzi się na spokojne niedzielne popołudnie przy dobrej kawie. Najlepiej upiec go wtedy, gdy banany są już ładnie dojrzałe i słodkie.
Składniki
- 5 banany, dojrzałe, mogą być lekko brązowe
- 4 łyżki olej kokosowy, płynny
- 3 jajka, rozmiar M
- 150 g mielone migdały
- 150 g mielone orzechy laskowe
- 1 garść orzechy włoskie
- 1 łyżka cynamon
- 1 laska wanilii, użyj tylko miąższu (ziarenek)
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 3 łyżeczki erytrytol, opcjonalnie; w Niemczech znany jako Xucker, w Polsce dostępny jako erytrytol lub ksylitol
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 10 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 285 kcal | 2850 kcal |
| Węglowodany | 18 g | 180 g |
| Białko | 7 g | 70 g |
| Tłuszcz | 20 g | 200 g |
| Błonnik | 4 g | 40 g |
| w tym cukry | 9 g | 90 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 180 °C (góra-dół; termoobieg 160 °C).
- Obierz banany i zmiksuj je razem z płynnym olejem kokosowym w wysokim naczyniu blenderem na gładką, kremową masę.
- Pozostałe składniki (mielone migdały, mielone orzechy laskowe, orzechy włoskie, cynamon, ziarenka wanilii, proszek do pieczenia i opcjonalnie erytrytol) przełóż do dużej miski.
- Dodaj bananowy krem do suchych składników i wymieszaj wszystko mikserem na jednolite ciasto.
- W razie potrzeby posmaruj keksówkę odrobiną masła i przełóż do niej ciasto.
- Piecz chlebek bananowo-orzechowy w nagrzanym piekarniku ok. 30-50 minut na złocisty kolor. Dokładny czas pieczenia zależy od wielkości i rodzaju formy.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 285 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 18 g |
| Białko | 7 g |
| Tłuszcz | 20 g |
| Błonnik | 4 g |
| w tym cukry | 9 g |
Częste pytania
Czy chlebek bananowo-orzechowy można zamrozić?
Tak, chlebek możesz zamrozić w plasterkach i w razie potrzeby po prostu rozmrozić.
Jak dojrzałe powinny być banany?
Im bardziej dojrzałe, tym lepiej: lekko brązowe banany są słodsze i łatwiej je zmiksować.
Czy ten przepis jest bezglutenowy?
Tak, ponieważ nie używamy mąki, a wszystkie składniki są z natury bezglutenowe. Wybierz proszek do pieczenia oznaczony jako bezglutenowy.
Do czego potrzebny jest erytrytol?
Erytrytol jest opcjonalny i dodaje chlebkowi trochę dodatkowej słodyczy. Możesz go pominąć lub zastąpić ksylitolem.
