Wędzony łosoś z mango i pomidorami na młodym szpinaku
Owocowo, świeżo i na stole w kilka minut: ta sałatka łączy delikatnie wędzonego łososia z soczystym mango, chrupiącymi pomidorkami koktajlowymi i miękkim młodym szpinakiem w prawdziwą ucztę smaku. Dressing cytrynowo-musztardowy dodaje odpowiedniej wyrazistości i harmonijnie łączy wszystkie składniki. To idealne danie na ciepłe dni, gdy ma być szybko, a mimo to chcesz podać coś wyjątkowego.
Składniki
- 200 g pomidorki koktajlowe
- 1 mango, dojrzałe
- 200 g łosoś wędzony na gorąco, tzw. stremel; możesz użyć zwykłego łososia wędzonego, będzie delikatniejszy w smaku
- 100 g młody szpinak
- 6 łyżek oliwy z oliwek, dobrej jakości
- 3 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki musztardy
- sól
- pieprz
- 0,5 łyżeczki miodu, opcjonalnie, jeśli dressing jest zbyt kwaśny
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 2 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 520 kcal | 1040 kcal |
| Węglowodany | 18 g | 36 g |
| Białko | 28 g | 56 g |
| Tłuszcz | 36 g | 72 g |
| Błonnik | 3 g | 6 g |
| w tym cukry | 14 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Umyj młody szpinak i dokładnie osusz, a następnie ułóż go jako bazę na dwóch talerzach.
- Umyj pomidorki koktajlowe i przekrój na połówki. Wędzonego łososia potnij na kęsy. Mango obierz, odetnij miąższ od pestki i pokrój w kostkę.
- Ułóż pomidory, łososia i kostki mango na szpinaku.
- Na dressing dokładnie połącz oliwę, sok z cytryny i musztardę, dopraw solą i pieprzem. Jeśli lubisz łagodniejszy smak, dodaj jeszcze pół łyżeczki miodu.
- Gotowy dressing rozłóż równomiernie na sałatce i podawaj od razu.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 520 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 18 g |
| Białko | 28 g |
| Tłuszcz | 36 g |
| Błonnik | 3 g |
| w tym cukry | 14 g |
Częste pytania
Co to jest łosoś wędzony na gorąco (stremel)?
To łosoś wędzony na gorąco, który podczas wędzenia rozpada się na delikatne płaty. Ma bardziej zwartą konsystencję i intensywniejszy aromat dymu niż klasyczny łosoś wędzony na zimno.
Czy mogę zastąpić łososia wędzonego na gorąco zwykłym łososiem wędzonym?
Tak, zwykły łosoś wędzony na zimno sprawdzi się jako zamiennik, ma jednak bardziej miękką konsystencję i nieco łagodniejszy aromat.
Jak rozpoznać dojrzałe mango?
Dojrzałe mango lekko ustępuje pod naciskiem przy szypułce, gdy delikatnie je naciśniesz, i ładnie, słodko pachnie.
Czy tę sałatkę można przygotować z wyprzedzeniem?
Najlepiej smakuje świeżo przygotowana. Składniki możesz pokroić wcześniej i przechowywać osobno w lodówce, a dressing dodać tuż przed podaniem, aby szpinak pozostał chrupiący.
