Ulubiony sos do sałatek
Ten sos to absolutny numer jeden Nory i zwykle powstaje całkiem na oko. Na szczęście raz wszystko dokładnie odmierzyła i zapisała efekt. Połączenie oliwy, balsamico, musztardy i odrobiny miodu tworzy cudowną równowagę między owocowym, wyrazistym i lekko słodkim smakiem. Słoik, chwila potrząsania i gotowe.
Składniki
- 4 łyżki oliwa z oliwek
- 2 łyżki ocet balsamiczny
- 1 łyżka biały balsamico, jeśli trudno dostępny, użyj dodatkowej łyżki jasnego octu winnego
- 1 łyżka koncentrat pomidorowy
- 2 łyżki musztarda
- 1 łyżka miód
- 3 łyżki woda
- sól, do smaku
- pieprz, do smaku
- 1 łyżka mrożone zioła ogrodowe, np. mieszanka mrożonych ziół; możesz też użyć świeżych
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 4 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 115 kcal | 460 kcal |
| Węglowodany | 4 g | 16 g |
| Białko | 0,5 g | 2 g |
| Tłuszcz | 10 g | 40 g |
| Błonnik | 0,2 g | 0,8 g |
| w tym cukry | 3 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Wszystkie składniki wrzuć do pustego słoika po dżemie.
- Zakręć mocno wieczko i energicznie potrząsaj słoikiem, aż wszystko dobrze się połączy.
- Polej sosem sałatkę bezpośrednio przed podaniem i od razu serwuj.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 115 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 4 g |
| Białko | 0.5 g |
| Tłuszcz | 10 g |
| Błonnik | 0.2 g |
| w tym cukry | 3 g |
Częste pytania
Jak długo sos do sałatek utrzyma się w lodówce?
W zamkniętym słoiku po dżemie sos przechowa się w lodówce około 3 do 5 dni. Przed kolejnym użyciem po prostu jeszcze raz krótko potrząśnij słoikiem.
Czy mogę zastąpić mrożone zioła świeżymi?
Tak, świeże zioła takie jak natka pietruszki, szczypiorek czy bazylia pasują znakomicie. Ilość możesz dopasować do własnego smaku.
Czy w tym sosie jest mało węglowodanów?
Tak, dzięki umiarkowanej ilości miodu i koncentratu pomidorowego zawartość węglowodanów w porcji pozostaje niewielka. To wartości szacunkowe.
Jaka musztarda sprawdzi się w tym sosie najlepiej?
Musztarda średnio ostra działa bardzo dobrze. Jeśli lubisz wyrazistszy smak, możesz sięgnąć po musztardę Dijon.
