Śródziemnomorska sałatka warzywna
Chrupiące, podsmażone warzywa, kremowa mozzarella, aromatyczne oliwki i wyrazisty dressing balsamiczny: ta śródziemnomorska sałatka warzywna to dodatek, który od razu robi wrażenie na grillowym stole. Najlepsze jest to, że możesz przygotować ją już dzień wcześniej. Im dłużej się przegryza, tym intensywniejsze stają się smaki. Idealna na sezon grillowy, jako coś na wynos w gości albo po prostu na letni wieczór na świeżym powietrzu.
Składniki
- 2 cukinie
- 1 bakłażan
- 1 czerwona papryka
- czarne oliwki, bez pestek
- suszone pomidory
- 2 mozzarelle
- 1 gałązka świeży rozmaryn
- oliwa z oliwek, 1 łyżka do smażenia, 3 łyżki do dressingu
- 2 łyżki ocet balsamiczny
- 2 łyżki krem balsamiczny, w Polsce dostępny jako sos lub krem balsamico; jeśli go nie masz, użyj gęstego, zredukowanego octu balsamicznego
- sól
- pieprz
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 4 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 310 kcal | 1240 kcal |
| Węglowodany | 12 g | 48 g |
| Białko | 14 g | 56 g |
| Tłuszcz | 22 g | 88 g |
| Błonnik | 4 g | 16 g |
| w tym cukry | 8 g | 32 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Cukinie, bakłażan i czerwoną paprykę pokrój w kostkę.
- Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy i podsmaż na niej warzywa. Smaż przez około 4 do 5 minut, aż nabiorą koloru. Dopraw solą i pieprzem. Następnie odstaw do całkowitego wystudzenia.
- Oliwki i suszone pomidory drobno pokrój. Mozzarellę również pokrój na małe kawałki. Igiełki rozmarynu oberwij z gałązki i drobno posiekaj.
- Wystudzone warzywa wymieszaj w misce z oliwkami, suszonymi pomidorami i mozzarellą.
- Na dressing połącz 3 łyżki oliwy, 2 łyżki octu balsamicznego i 2 łyżki kremu balsamicznego. Dopraw solą, pieprzem i posiekanym rozmarynem.
- Wmieszaj dressing do sałatki i koniecznie odstaw ją na 1 do 2 godzin, aby smaki dobrze się połączyły.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 310 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 12 g |
| Białko | 14 g |
| Tłuszcz | 22 g |
| Błonnik | 4 g |
| w tym cukry | 8 g |
Częste pytania
Czy mogę przygotować śródziemnomorską sałatkę warzywną dzień wcześniej?
Tak, sałatka świetnie nadaje się do wcześniejszego przygotowania. Najlepiej odstaw ją do lodówki na minimum 1 do 2 godzin, a chętnie nawet na całą noc, żeby się przegryzła.
Czy ta sałatka warzywna ma mało węglowodanów?
Tak, dzięki warzywom o niskiej zawartości węglowodanów oraz rezygnacji ze zbóż i roślin strączkowych sałatka dobrze wpisuje się w dietę niskowęglowodanową.
Czy zamiast na patelni mogę przygotować warzywa na grillu?
Jak najbardziej. Grilluj kostki warzyw na patelni grillowej albo bezpośrednio na ruszcie, aż lekko się przyrumienią. Dzięki temu sałatka nabierze jeszcze intensywniejszego aromatu.
Jakie oliwki najlepiej pasują do tej sałatki?
Smakowo świetnie sprawdzają się czarne oliwki bez pestek. Możesz też użyć zielonych oliwek albo ich mieszanki.
