Sos paprykowy
Ten domowy sos paprykowy wnosi na talerz słodko-owocową głębię, a przygotujesz go w niecałe 20 minut. Czerwona papryka, odrobina octu winnego białego i łyżeczka koncentratu pomidorowego łączą się w wszechstronny sos, który świetnie pasuje do sałatek, grillowanych warzyw albo jako dip. Dzięki zmiksowaniu części papryki powstaje aksamitna baza, a pozostałe kawałki dodają przyjemnej konsystencji. Prosto, szybko i bez wielu składników.
Składniki
- 500 g czerwona papryka
- 1,5 łyżki brązowy cukier
- 2 łyżki ocet winny biały
- 1 łyżeczka koncentrat pomidorowy
- sól
- pieprz
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 4 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 55 kcal | 220 kcal |
| Węglowodany | 11 g | 44 g |
| Białko | 1 g | 4 g |
| Tłuszcz | 0,3 g | 1,2 g |
| Błonnik | 2 g | 8 g |
| w tym cukry | 9 g | 36 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Czerwoną paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę.
- Około połowę kostek papryki zmiksuj na gładko z 3 łyżkami wody, a następnie przetrzyj przez sito, aby uzyskać gładki płyn.
- Przecier paprykowy razem z brązowym cukrem i octem winnym białym zagotuj w garnku na średnim ogniu, aż odparuje.
- Wmieszaj koncentrat pomidorowy i dodaj pozostałe kostki papryki.
- Gotuj całość na małym ogniu przez około 3 minuty.
- Dopraw sos solą i pieprzem, a potem podawaj.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 55 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 11 g |
| Białko | 1 g |
| Tłuszcz | 0.3 g |
| Błonnik | 2 g |
| w tym cukry | 9 g |
Częste pytania
Czy mogę zamrozić sos paprykowy?
Tak, sos dobrze znosi mrożenie w porcjach i w zamrażarce zachowuje świeżość do 3 miesięcy.
Do jakich dań pasuje sos paprykowy?
Świetnie sprawdza się do sałatek, grillowanych warzyw, falafeli albo jako dip do pieczywa.
Czy mogę użyć żółtej lub pomarańczowej papryki?
Tak, inne odmiany papryki sprawdzą się równie dobrze, ale nieco zmienią kolor i smak sosu.
Jak długo sos zachowuje świeżość w lodówce?
Dobrze zamknięty w lodówce zachowuje świeżość około 3 do 4 dni.
