Sałatka ze szparagów z jajkiem, awokado, pomarańczą i serem feta
Zielone szparagi w towarzystwie kremowego awokado, soczystej pomarańczy i wyrazistej fety: ta sałatka to prawdziwie wiosenne połączenie, które pokazuje, jak wszechstronne mogą być szparagi. Jędrne, ugotowane al dente szparagi, aromatyczna feta i lekki dressing na oleju z orzechów włoskich sprawiają, że każdy kęs to przyjemność. To danie przygotujesz błyskawicznie, świetnie prezentuje się na stole i idealnie wpisuje się w sezon szparagowy. Jeśli lubisz dania z mniejszą ilością węglowodanów, ta sałatka będzie strzałem w dziesiątkę.
Składniki
- 500 g zielone szparagi
- 1 pomarańcza
- 1 awokado, dojrzałe, gotowe do jedzenia
- 125 g ser feta
- 1 garść orzechy włoskie
- 3 jajka
- 2 łyżki sok pomarańczowy, zebrany podczas krojenia pomarańczy
- 3 łyżki olej z orzechów włoskich, możesz zastąpić olejem laskowym lub łagodną oliwą
- 2 łyżki biały ocet balsamiczny
- 1 łyżka musztarda
- sól
- pieprz
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 2 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 620 kcal | 1240 kcal |
| Węglowodany | 16 g | 32 g |
| Białko | 24 g | 48 g |
| Tłuszcz | 49 g | 98 g |
| Błonnik | 8 g | 16 g |
| w tym cukry | 10 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Odłam dolne, zdrewniałe końce zielonych szparagów i pokrój szparagi na kawałki. Zagotuj osoloną i lekko posłodzoną wodę, włóż szparagi i gotuj około 5 minut, aż będą jędrne, ale ugotowane al dente.
- Odlej wodę i od razu zahartuj szparagi zimną wodą, dzięki czemu zachowają swój kolor. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
- Ugotuj jajka na twardo, następnie ostudź je, obierz i pokrój w kostkę.
- Obierz pomarańczę ze skórki do żywego miąższu, pokrój w kostkę, a wyciekający przy tym sok zbierz do dressingu.
- Fetę pokrój w kostkę. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, wyjmij miąższ łyżką i również pokrój w kostkę.
- Na dressing wymieszaj w małej misce sok pomarańczowy, olej z orzechów włoskich, biały ocet balsamiczny i musztardę – trzepaczką połącz wszystko na gładki sos. Dopraw solą i pieprzem.
- Przełóż wszystkie przygotowane składniki do dużej miski, polej dressingiem, dokładnie wymieszaj i podawaj sałatkę od razu.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 620 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 16 g |
| Białko | 24 g |
| Tłuszcz | 49 g |
| Błonnik | 8 g |
| w tym cukry | 10 g |
Częste pytania
Czy mogę przygotować tę sałatkę z białych szparagów?
Tak, białe szparagi też się sprawdzą. Czas gotowania wydłuży się wtedy nieco, do około 8–10 minut, w zależności od grubości.
Jak długo sałatka ze szparagów zachowa świeżość w lodówce?
Najlepiej smakuje świeżo przygotowana. Jeśli chcesz ją zachować na później, dodaj dressing i awokado tuż przed podaniem, żeby awokado nie zbrązowiało.
Czy ta sałatka ma mało węglowodanów?
Tak, z około 16 g węglowodanów na porcję dobrze pasuje do diety niskowęglowodanowej. Większość węglowodanów pochodzi z pomarańczy.
Jakim olejem mogę zastąpić olej z orzechów włoskich?
Możesz użyć oleju laskowego lub łagodnej oliwy. Olej z orzechów włoskich nadaje jednak dressingowi wyjątkowo orzechowy smak, który świetnie komponuje się z orzechami w sałatce.
