Sałatka z soczewicą i serem kozim na rukoli
Jeśli do tej pory omijałeś soczewicę szerokim łukiem, ta sałatka szybko zmieni twoje zdanie. Soczewica w towarzystwie karmelizowanego sera koziego i wyrazistej rukoli to prawdziwe odkrycie. Dymka, zielone oliwki i soczyste pomidory dodają talerzowi urozmaicenia, a dressing z oliwy, oleju lnianego i octu balsamicznego pięknie spina całość. Świetnie sprawdza się do przygotowania z wyprzedzeniem i jest idealnym, sytym lunchem do biura.
Składniki
- 1 pęczek rukola
- 100 g soczewica, najlepiej zielona lub brązowa, która trzyma kształt
- 0,5 pęczek dymka
- 1 garść zielone oliwki
- 2 pomidory
- 0,5 rolka sera koziego
- 1 łyżka miód, do karmelizowania
- 1 łyżka oliwa z oliwek, do dressingu
- 1 łyżka olej lniany, do dressingu
- 1 łyżka ocet balsamiczny, do dressingu
- sól
- pieprz
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 1 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 620 kcal | 620 kcal |
| Węglowodany | 58 g | 58 g |
| Białko | 30 g | 30 g |
| Tłuszcz | 28 g | 28 g |
| Błonnik | 12 g | 12 g |
| w tym cukry | 10 g | 10 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Rukolę umyj, dokładnie osusz i ułóż na talerzu.
- Soczewicę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie lekko przestudź.
- Dymkę umyj i pokrój w krążki. Oliwki również potnij w krążki, a pomidory pokrój w kostkę.
- Soczewicę, dymkę, oliwki i pomidory rozłóż na rukoli.
- Ser kozi pokrój w plasterki. Miód skarmelizuj na patelni, a następnie zrumień w nim plasterki sera na złoty kolor.
- Skarmelizowany ser kozi ułóż na sałatce.
- Aby przygotować dressing, wlej oliwę, olej lniany i ocet balsamiczny do pustego słoika, dopraw solą i pieprzem, po czym energicznie wstrząśnij. Polej dressingiem sałatkę równomiernie na całej powierzchni.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 620 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 58 g |
| Białko | 30 g |
| Tłuszcz | 28 g |
| Błonnik | 12 g |
| w tym cukry | 10 g |
Częste pytania
Czy mogę przygotować sałatkę z soczewicą wcześniej i zabrać ją ze sobą?
Tak, ta sałatka świetnie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem. Najlepiej przewoź dressing osobno i polej nim sałatkę tuż przed jedzeniem, aby rukola pozostała chrupiąca.
Jaka soczewica najlepiej sprawdzi się w tej sałatce?
Szczególnie dobrze pasuje soczewica zielona lub typu Puy, ponieważ podczas gotowania zachowuje kształt i nie rozgotowuje się na miękko.
Czy sałatka z soczewicą i serem kozim jest bezglutenowa?
Tak, wszystkie użyte składniki są z natury bezglutenowe. Jeśli masz celiakię, wybieraj produkty odpowiednio oznaczone przez producenta.
Czym mogę zastąpić olej lniany w dressingu?
Jeśli nie masz oleju lnianego pod ręką, możesz go zastąpić dodatkową porcją oliwy z oliwek lub olejem z orzechów włoskich.
