Sałatka z ogórka z rzeżuchą
Chrupiące wstążki ogórka, świeża rzeżucha i lekki sos z octu z białego wina oraz bulionu warzywnego – tę sałatkę przygotujesz w kilka minut, a przy tym zachwyci świeżością. Rzeżucha wnosi delikatny, pikantny akcent i sprawia, że sałatka smakuje wyjątkowo. Świetnie pasuje do dań z grilla albo jako lekki dodatek, gdy masz ochotę na coś świeżego i mało kalorycznego.
Składniki
- 1 ogórek gruntowy (bio)
- 1 szalotka
- 1 opakowanie rzeżucha
- 2 łyżki ocet z białego wina
- 2-3 łyżki bulion warzywny, gotowy lub świeży; przy świeżym dopełnij odpowiednio wodą
- 1 łyżeczka estragon, świeży lub suszony
- oliwa z oliwek, według potrzeby
- sól i pieprz, z młynka, do smaku
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 2 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 65 kcal | 130 kcal |
| Węglowodany | 5 g | 10 g |
| Białko | 2 g | 4 g |
| Tłuszcz | 3 g | 6 g |
| Błonnik | 1,5 g | 3 g |
| w tym cukry | 3 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Ogórek umyj i obieraczką do warzyw pokrój w cienkie wstążki. Środka z pestkami nie używaj.
- Szalotkę drobno posiekaj. Na patelni z odrobiną wody lub oliwy poddusz szalotkę, a następnie zalej octem z białego wina i bulionem warzywnym.
- Listki estragonu oberwij, dodaj na patelnię i chwilę pogotuj razem.
- Ciepłą mieszankę przelej na wstążki ogórka.
- Rzeżuchę drobno posiekaj i dodaj do ogórka.
- Sałatkę dopraw solą i pieprzem z młynka, a następnie podawaj.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 65 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 5 g |
| Białko | 2 g |
| Tłuszcz | 3 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| w tym cukry | 3 g |
Częste pytania
Czy ta sałatka nadaje się do diety niskowęglowodanowej?
Tak, sałatka zawiera niewiele węglowodanów, dlatego dobrze wpisuje się w lekki, niskowęglowodanowy sposób odżywiania.
Czy mogę użyć suszonego estragonu?
Tak, w tym przepisie świeży i suszony estragon sprawdzą się równie dobrze.
Do czego najlepiej pasuje sałatka z ogórka z rzeżuchą?
Świetnie sprawdza się jako dodatek do dań z grilla lub kawałka mięsa i pasuje do lekkiej, świadomej kuchni.
Czy sałatka jest wegańska?
Tak, wszystkie składniki są pochodzenia roślinnego, więc przepis jest w pełni wegański.
