Sałatka z krewetkami i rukolą
Ta sałatka z krewetkami i rukolą łączy soczyste, ostro podsmażone krewetki z pieprznym charakterem rukoli, słodkawymi pomidorkami koktajlowymi i wyrazistymi czarnymi oliwkami. Skórka z cytryny i świeży sok cytrynowy dodają żywej nuty, dzięki której danie jest cudownie orzeźwiające. Do tego lekka przyprawa z chili i czosnku, która nadaje każdemu kęsowi głębi smaku. Gotowa w niecałe 30 minut, a przy tym naprawdę sycąca – idealna dla wszystkich, którzy chcą zjeść szybko i z małą ilością węglowodanów.
Składniki
- 1 opakowanie krewetki (mrożone), ok. 22 sztuki, rozmrożone
- 1 pęczek rukola
- 200 g pomidorki koktajlowe
- 100 g czarne oliwki
- 1 cytryna, niepryskana, użyj skórki i soku
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnek
- 1 czerwona papryczka chili
- 1 łyżeczka bulion warzywny (w proszku), rozpuszczony w 50 ml letniej wody
- sól, do smaku
- pieprz, do smaku
- parmezan, opcjonalnie, świeżo starty
- 1-2 łyżki oliwa z oliwek
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 2 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 340 kcal | 680 kcal |
| Węglowodany | 9 g | 18 g |
| Białko | 32 g | 64 g |
| Tłuszcz | 18 g | 36 g |
| Błonnik | 3 g | 6 g |
| w tym cukry | 5 g | 10 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Krewetki rozmroź i opłucz pod zimną wodą. Dobrze odsącz.
- Cebulę, czosnek i chili drobno posiekaj. Jeśli lubisz łagodniejszy smak, wcześniej usuń pestki z papryczki.
- Zetrzyj skórkę z niepryskanej cytryny, a następnie wyciśnij z niej sok.
- Bulion warzywny rozpuść w 50 ml letniej wody.
- Oliwki pokrój na mniejsze kawałki, pomidorki koktajlowe przekrój na połówki. Rukolę umyj i rozłóż na dwóch talerzach.
- Krewetki obficie dopraw solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej 1–2 łyżki oliwy i smaż krewetki przez 5 minut.
- Dodaj cebulę, czosnek, chili i startą skórkę cytryny, po czym chwilę podsmaż razem.
- Po około 3 minutach zdeglasuj sokiem z cytryny i przygotowanym bulionem warzywnym.
- Dodaj oliwki i pomidorki koktajlowe, a następnie gotuj całość jeszcze 2 minuty. Dopraw solą i pieprzem.
- Mieszankę z krewetkami rozłóż na przygotowanej rukoli i według uznania posyp świeżo startym parmezanem. Podawaj od razu.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 340 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 9 g |
| Białko | 32 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 3 g |
| w tym cukry | 5 g |
Częste pytania
Czy mogę użyć świeżych krewetek zamiast mrożonych?
Tak, świeże krewetki sprawdzą się równie dobrze. Czas smażenia pozostaje taki sam – oszczędzasz jedynie czas potrzebny na rozmrażanie.
Czy sałatka ma mało węglowodanów?
Tak, sałatka zawiera niewiele węglowodanów, a przy tym jest bogata w białko i zdrowe tłuszcze, więc świetnie pasuje do lekkiej, sycącej kolacji.
Jak ostra będzie sałatka z czerwoną papryczką chili?
To zależy od samej papryczki. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, usuń całkowicie pestki lub użyj tylko połowy strąka.
Czy mogę pominąć parmezan lub go zastąpić?
Parmezan jest opcjonalny i dodajesz go według uznania. Możesz go pominąć albo zastąpić serem pecorino.
