Sałatka z kiełkami
Chrupiąca, świeża i gotowa w kilka minut: ta sałatka z kiełkami łączy delikatne kiełki lucerny i rzodkiewki z soczystą kalarepą oraz słodko-kwaśnym jabłkiem. Kremowy sos musztardowy na bazie kwaśnej śmietany pięknie spina całość. Lekki dodatek, który sprawdzi się zarówno jako przystawka, jak i szybki obiad.
Składniki
- 200 g mieszane kiełki, np. lucerna i rzodkiewka
- 2 jabłka
- 750 g kalarepa
- 200 g kwaśna śmietana
- 2 łyżki musztarda
- sól i pieprz, świeżo zmielony
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 4 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 165 kcal | 660 kcal |
| Węglowodany | 16 g | 64 g |
| Białko | 5 g | 20 g |
| Tłuszcz | 8 g | 32 g |
| Błonnik | 4 g | 16 g |
| w tym cukry | 11 g | 44 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Kiełki przełóż na sitko, dokładnie opłucz i dobrze odsącz.
- Kalarepę obierz, pokrój na ćwiartki i zetrzyj na grubych oczkach.
- Jabłka umyj i również zetrzyj na grubych oczkach.
- Kiełki, kalarepę i jabłka wymieszaj w dużej misce.
- Na sos wymieszaj kwaśną śmietanę z musztardą, solą i pieprzem na gładką masę.
- Polej sałatkę sosem, dokładnie wymieszaj i odstaw na chwilę, żeby smaki się połączyły.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 165 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 16 g |
| Białko | 5 g |
| Tłuszcz | 8 g |
| Błonnik | 4 g |
| w tym cukry | 11 g |
Częste pytania
Jakie kiełki najlepiej pasują do tej sałatki?
Szczególnie dobrze sprawdzą się kiełki lucerny i rzodkiewki. Możesz też użyć kiełków soczewicy, brokułu lub grochu.
Czy mogę przygotować sałatkę z kiełkami wcześniej?
Sałatka smakuje najlepiej świeża. Warzywa i sos możesz przygotować osobno i połączyć tuż przed podaniem.
Czy ta sałatka jest lekka i niskowęglowodanowa?
Tak, dzięki kiełkom i kalarepie jako bazie zawartość węglowodanów pozostaje niewielka. Jabłko dodaje naturalnej słodyczy, ale w umiarkowanej ilości.
Czym mogę zastąpić kwaśną śmietanę?
Jogurt grecki lub gęsta śmietana świetnie się sprawdzą jako zamiennik i nadadzą sosowi podobnie kremową konsystencję.
