Sałatka z buraków, orzechów włoskich i fety
Ta sałatka to prawdziwa ozdoba każdego grillowego przyjęcia: ziemista słodycz ugotowanych wcześniej buraków spotyka się tu z chrupiącymi orzechami włoskimi, kremową fetą i wyrazistym smakiem syropu z granatu. Skórka z pomarańczy i sok z limonki dodają dressingowi świeżej, lekko cytrusowej nuty. Sałatkę przygotujesz błyskawicznie, a jeśli odstawisz ją na kilka minut, wszystkie smaki ładnie się przegryzą.
Składniki
- 500 g buraki, ugotowane
- 200 g feta (ser owczy)
- 50 g orzechy włoskie
- 5 gałązki tymianek
- 1 limonka
- 1 pomarańcza, niepryskana
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 2 łyżki syrop z granatu, dostępny w sklepach ze zdrową żywnością, tureckich i arabskich lub online; w razie potrzeby zastąp gęstym sokiem z granatu lub odrobiną melasy z granatu
- sól
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 4 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 285 kcal | 1140 kcal |
| Węglowodany | 18 g | 72 g |
| Białko | 11 g | 44 g |
| Tłuszcz | 18 g | 72 g |
| Błonnik | 3 g | 12 g |
| w tym cukry | 14 g | 56 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Buraki pokrój w kostkę i przełóż do dużej miski.
- Fetę rozkrusz palcami lub widelcem na grubsze kawałki.
- Orzechy włoskie grubo posiekaj. Praktyczna wskazówka: wsyp je do woreczka strunowego i rozgnieć wałkiem. Dzięki temu blat pozostanie czysty, a wszystko pójdzie szybciej.
- Pomarańczę sparz gorącą wodą i drobno zetrzyj skórkę. Tymianek opłucz i oberwij listki.
- W misce wymieszaj buraki, fetę, orzechy, startą skórkę pomarańczową i listki tymianku.
- Na dressing wymieszaj sok z limonki i sok z połowy pomarańczy z oliwą, syropem z granatu i szczyptą soli.
- Polej sałatkę dressingiem, dopraw do smaku i odstaw na kilka minut, aby smaki się przegryzły, zanim podasz.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 285 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 18 g |
| Białko | 11 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 3 g |
| w tym cukry | 14 g |
Częste pytania
Czy mogę przygotować sałatkę wcześniej?
Tak, sałatkę możesz spokojnie przygotować 1-2 godziny wcześniej. Dressing dodaj dopiero tuż przed podaniem, aby orzechy pozostały chrupiące.
Gdzie kupię syrop z granatu?
Syrop z granatu znajdziesz w dobrze zaopatrzonych supermarketach, w sklepach z produktami tureckimi lub arabskimi oraz online.
Czy mogę użyć świeżych buraków?
Tak, świeże buraki możesz ugotować samodzielnie lub upiec w piekarniku. Gotowe buraki z opakowania próżniowego pozwolą jednak zaoszczędzić czas.
Czym mogę zastąpić syrop z granatu?
Jeśli nie masz syropu z granatu, sprawdzi się gęsty sok z granatu lub odrobina melasy z granatu. Możesz też dodać łyżeczkę miodu z sokiem z granatu dla podobnej słodko-kwaśnej nuty.
