Sałatka z brokułem i kukurydzą
Ta sałatka z brokułem i kukurydzą to idealny dodatek na kolejnego grilla: chrupiąca, świeża i gotowa w kilka minut. Kremowy sos z kwaśnej śmietany i soku z cytryny dodaje jej dokładnie tyle wyrazistości, ile trzeba, nie zagłuszając smaku warzyw. Jeśli lubisz maksymalną chrupkość, użyj brokuła na surowo, a jeśli wolisz łagodniejszą wersję, sparz go krótko we wrzątku. Godzina w lodówce i sałatka jest gotowa do podania.
Składniki
- 500 g brokuł, surowy lub krótko sparzony, podzielony na różyczki
- 1 puszka kukurydza, odsączona
- 1 czerwona cebula, mała, drobno posiekana
- 200 g kwaśna śmietana
- 2 łyżki sok z cytryny, świeżo wyciśnięty
- sól i pieprz, do smaku
- 1 łyżka natka pietruszki, świeża, drobno posiekana
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 4 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 165 kcal | 660 kcal |
| Węglowodany | 16 g | 64 g |
| Białko | 6 g | 24 g |
| Tłuszcz | 8 g | 32 g |
| Błonnik | 4 g | 16 g |
| w tym cukry | 6 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Podziel brokuł na małe różyczki. Możesz użyć go na surowo albo — dla lepszej strawności — sparzyć krótko we wrzącej, osolonej wodzie, a następnie zahartować w zimnej wodzie z lodem.
- Różyczki brokuła połącz w dużej misce z odsączoną kukurydzą i drobno posiekaną czerwoną cebulą.
- Na sos wymieszaj kwaśną śmietanę ze świeżym sokiem z cytryny i wyraziście dopraw solą oraz pieprzem.
- Drobno posiekaj świeżą natkę pietruszki i wmieszaj ją do sosu.
- Polej sałatkę sosem równomiernie i wszystko dokładnie wymieszaj.
- Wstaw sałatkę przykrytą do lodówki na co najmniej 1 godzinę, żeby przeszła smakiem. Przed podaniem dopraw ją jeszcze raz do smaku.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 165 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 16 g |
| Białko | 6 g |
| Tłuszcz | 8 g |
| Błonnik | 4 g |
| w tym cukry | 6 g |
Częste pytania
Czy mogę zostawić brokuł w sałatce na surowo?
Tak, możesz użyć brokuła na surowo. Dla lepszej strawności warto go jednak krótko sparzyć.
Jak długo sałatka z brokułem i kukurydzą trzyma się w lodówce?
Przykryta w lodówce zachowa świeżość przez około 1-2 dni. Przed podaniem dopraw ją jeszcze raz do smaku.
Czy ta sałatka jest bezglutenowa?
Tak, wszystkie użyte składniki są z natury bezglutenowe.
Czym mogę zastąpić kwaśną śmietanę?
Możesz zamienić kwaśną śmietanę na jogurt grecki — sos będzie wtedy nieco lżejszy.
