Burak na rukoli
Delikatnie ułożone plasterki buraka na posłaniu ze świeżej rukoli – ta sałatka jest tak kolorowa, jak lekka. Lekko pieprzna zieленina spotyka się z ziemistą słodyczą ugotowanych buraków, a wszystko spina szybki dressing balsamiczny. Ziarnisty serek wiejski na wierzchu wprowadza przyjemny, świeży kontrast i zamienia ten talerz w pełnowartościowy posiłek.
Składniki
- 200 g buraki, surowe
- 50 g rukola
- 1 łyżka ocet balsamiczny
- 4 łyżki woda
- sól, pieprz i stewia, sól i pieprz do smaku, stewia tylko kilka kropli
- 100 g serek wiejski
Sposób przygotowania
- Surowe buraki gotuj w osolonej wodzie około 1 godziny, następnie wyjmij i odstaw na chwilę do przestygnięcia. Potem obierz je i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
- Rukolę umyj, osusz i równomiernie rozłóż na talerzu.
- Ugotowane buraki pokrój na cieniutkie plasterki, najlepiej na szatkownicy, i ułóż wachlarzowato na rukoli. Wskazówka: przy pracy z burakami koniecznie załóż rękawiczki, bo mocno farbują.
- Ocet balsamiczny wymieszaj z wodą oraz solą, pieprzem i kilkoma kroplami stewii, po czym równomiernie skrop tym dressingiem buraki.
- Serek wiejski rozłóż na burakach i rukoli, a według uznania udekoruj świeżymi ziołami.
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 175 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 20 g |
| Białko | 14 g |
| Tłuszcz | 4 g |
| Błonnik | 4 g |
| w tym cukry | 14 g |
Częste pytania
Czy mogę kupić buraki już ugotowane?
Tak, możesz użyć gotowanych buraków ze sklepu i w ten sposób zaoszczędzić godzinę gotowania.
Czy ten przepis jest naprawdę bezglutenowy?
Tak, wszystkie użyte składniki są z natury bezglutenowe. Przy serku wiejskim zwróć jednak uwagę na informacje producenta.
Dlaczego przy krojeniu buraków warto założyć rękawiczki?
Buraki mocno farbują i zostawiają uporczywe plamy na dłoniach i ubraniach. Jednorazowe rękawiczki skutecznie przed tym chronią.
Czy mogę pominąć stewię?
Tak, stewia jest opcjonalna i służy jedynie do delikatnego złagodzenia kwasowości balsamico. Możesz ją bez problemu pominąć.
