Burak na rukoli
Delikatnie ułożone plasterki buraka na posłaniu ze świeżej rukoli – ta sałatka jest tak kolorowa, jak lekka. Lekko pieprzna zieленina spotyka się z ziemistą słodyczą ugotowanych buraków, a wszystko spina szybki dressing balsamiczny. Ziarnisty serek wiejski na wierzchu wprowadza przyjemny, świeży kontrast i zamienia ten talerz w pełnowartościowy posiłek.
Składniki
- 200 g buraki, surowe
- 50 g rukola
- 1 łyżka ocet balsamiczny
- 4 łyżki woda
- sól, pieprz i stewia, sól i pieprz do smaku, stewia tylko kilka kropli
- 100 g serek wiejski
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 1 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 175 kcal | 175 kcal |
| Węglowodany | 20 g | 20 g |
| Białko | 14 g | 14 g |
| Tłuszcz | 4 g | 4 g |
| Błonnik | 4 g | 4 g |
| w tym cukry | 14 g | 14 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Surowe buraki gotuj w osolonej wodzie około 1 godziny, następnie wyjmij i odstaw na chwilę do przestygnięcia. Potem obierz je i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
- Rukolę umyj, osusz i równomiernie rozłóż na talerzu.
- Ugotowane buraki pokrój na cieniutkie plasterki, najlepiej na szatkownicy, i ułóż wachlarzowato na rukoli. Wskazówka: przy pracy z burakami koniecznie załóż rękawiczki, bo mocno farbują.
- Ocet balsamiczny wymieszaj z wodą oraz solą, pieprzem i kilkoma kroplami stewii, po czym równomiernie skrop tym dressingiem buraki.
- Serek wiejski rozłóż na burakach i rukoli, a według uznania udekoruj świeżymi ziołami.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 175 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 20 g |
| Białko | 14 g |
| Tłuszcz | 4 g |
| Błonnik | 4 g |
| w tym cukry | 14 g |
Częste pytania
Czy mogę kupić buraki już ugotowane?
Tak, możesz użyć gotowanych buraków ze sklepu i w ten sposób zaoszczędzić godzinę gotowania.
Czy ten przepis jest naprawdę bezglutenowy?
Tak, wszystkie użyte składniki są z natury bezglutenowe. Przy serku wiejskim zwróć jednak uwagę na informacje producenta.
Dlaczego przy krojeniu buraków warto założyć rękawiczki?
Buraki mocno farbują i zostawiają uporczywe plamy na dłoniach i ubraniach. Jednorazowe rękawiczki skutecznie przed tym chronią.
Czy mogę pominąć stewię?
Tak, stewia jest opcjonalna i służy jedynie do delikatnego złagodzenia kwasowości balsamico. Możesz ją bez problemu pominąć.
