Azjatycka sałatka letnia
Chrupiące rzodkiewki, soczysty arbuz i świeża rukola spotykają się z aromatycznym dressingiem z imbiru, sosu sojowego i oleju sezamowego. Serek ziarnisty dodaje kremowości i sprawia, że sałatka naprawdę syci. Efekt? Lekkie, kolorowe danie, które w upalne dni sprawdza się idealnie. Świetne dla wszystkich, którzy jedzą mało węglowodanów, a mimo to nie chcą rezygnować z przyjemności jedzenia.
Składniki
- 1 pęczek rzodkiewki
- 200 g arbuz, miąższ
- 150 g rukola
- 0,5 pęczek natka pietruszki
- 2 cm świeży imbir
- 1 limonka, mała
- 1,5 łyżki sos sojowy
- 1 łyżeczka olej sezamowy
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka sos sweet chili
- 150 g serek ziarnisty
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 2 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 310 kcal | 620 kcal |
| Węglowodany | 14 g | 28 g |
| Białko | 13 g | 26 g |
| Tłuszcz | 21 g | 42 g |
| Błonnik | 3 g | 6 g |
| w tym cukry | 9 g | 18 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Rzodkiewki umyj i pokrój w cienkie plasterki. Arbuza pokrój w kostkę. Rukolę umyj i osusz (najlepiej w suszarce do sałaty). Natkę pietruszki umyj, oberwij listki i grubo posiekaj. Wszystko razem przełóż do dużej miski i wymieszaj.
- Imbir obierz i drobno zetrzyj. Włóż go do miseczki. Dodaj sos sojowy, olej sezamowy, oliwę, sos sweet chili oraz sok z limonki i wszystko dokładnie wymieszaj.
- Sałatkę rozłóż na talerzu i podawaj z serkiem ziarnistym.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 310 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 14 g |
| Białko | 13 g |
| Tłuszcz | 21 g |
| Błonnik | 3 g |
| w tym cukry | 9 g |
Częste pytania
Czy mogę przygotować sałatkę wcześniej?
Sałatkę najlepiej wymieszać z dressingiem tuż przed podaniem, żeby rukola nie zwiędła.
Czy ta sałatka faktycznie ma mało węglowodanów?
Tak, dzięki rukoli, rzodkiewkom i serkowi ziarnistemu ilość węglowodanów pozostaje niewielka. Arbuz dostarcza trochę cukru owocowego, ale w tej ilości mieści się w rozsądnych granicach.
Czym mogę zastąpić serek ziarnisty?
Najlepszym zamiennikiem jest serek wiejski – ma bardzo podobną konsystencję i łagodny smak.
Czy zamiast sosu sojowego mogę użyć tamari?
Tak, tamari jest z natury bezglutenowe i smakuje w dressingu równie dobrze.
