Azjatycka sałatka letnia
Chrupiące rzodkiewki, soczysty arbuz i świeża rukola spotykają się z aromatycznym dressingiem z imbiru, sosu sojowego i oleju sezamowego. Serek ziarnisty dodaje kremowości i sprawia, że sałatka naprawdę syci. Efekt? Lekkie, kolorowe danie, które w upalne dni sprawdza się idealnie. Świetne dla wszystkich, którzy jedzą mało węglowodanów, a mimo to nie chcą rezygnować z przyjemności jedzenia.
Składniki
- 1 pęczek rzodkiewki
- 200 g arbuz, miąższ
- 150 g rukola
- 0,5 pęczek natka pietruszki
- 2 cm świeży imbir
- 1 limonka, mała
- 1,5 łyżki sos sojowy
- 1 łyżeczka olej sezamowy
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka sos sweet chili
- 150 g serek ziarnisty
Sposób przygotowania
- Rzodkiewki umyj i pokrój w cienkie plasterki. Arbuza pokrój w kostkę. Rukolę umyj i osusz (najlepiej w suszarce do sałaty). Natkę pietruszki umyj, oberwij listki i grubo posiekaj. Wszystko razem przełóż do dużej miski i wymieszaj.
- Imbir obierz i drobno zetrzyj. Włóż go do miseczki. Dodaj sos sojowy, olej sezamowy, oliwę, sos sweet chili oraz sok z limonki i wszystko dokładnie wymieszaj.
- Sałatkę rozłóż na talerzu i podawaj z serkiem ziarnistym.
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 310 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 14 g |
| Białko | 13 g |
| Tłuszcz | 21 g |
| Błonnik | 3 g |
| w tym cukry | 9 g |
Częste pytania
Czy mogę przygotować sałatkę wcześniej?
Sałatkę najlepiej wymieszać z dressingiem tuż przed podaniem, żeby rukola nie zwiędła.
Czy ta sałatka faktycznie ma mało węglowodanów?
Tak, dzięki rukoli, rzodkiewkom i serkowi ziarnistemu ilość węglowodanów pozostaje niewielka. Arbuz dostarcza trochę cukru owocowego, ale w tej ilości mieści się w rozsądnych granicach.
Czym mogę zastąpić serek ziarnisty?
Najlepszym zamiennikiem jest serek wiejski – ma bardzo podobną konsystencję i łagodny smak.
Czy zamiast sosu sojowego mogę użyć tamari?
Tak, tamari jest z natury bezglutenowe i smakuje w dressingu równie dobrze.
