Amerykański coleslaw – surówka z kapusty
Chrupiąca, kremowa i cudownie orzeźwiająca: ten amerykański coleslaw przeniesie smak restauracji prosto do twojej kuchni. Najlepsze jest to, że sos powstaje całkowicie bez cukru, a mimo to smakuje pełnią i głębią. Maślanka, mleko i odrobina soku z cytryny dają idealną, wyważoną kwasowość. Przygotowana dzień wcześniej surówka przez noc pięknie przechodzi smakiem i jest gotowa na najbliższy wieczór przy grillu.
Składniki
- 0,5 kapusta biała, duża
- 4 marchewki
- 1 cebula, średnia
- 1 szklanka maślanka
- 2 szklanki mleko
- 2 łyżki ocet z białego wina, możesz zastąpić octem jabłkowym
- sól i pieprz, świeżo mielony z młynka
- 1 cytryna
Sposób przygotowania
- Kapustę poszatkuj lub pokrój w bardzo cienkie paski. Marchewki zetrzyj na tarce. Cebulę pokrój tak drobno, jak się da. Jeśli chcesz, możesz kapustę, marchew i cebulę rozdrobnić w malakserze.
- Na sos wyciśnij sok z cytryny. Połącz go z maślanką, mlekiem i octem z białego wina, a następnie dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem.
- Wymieszaj sos z warzywami i wstaw surówkę do lodówki na kilka godzin lub na całą noc, aby dobrze przeszła smakiem.
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 65 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 9 g |
| Białko | 3.5 g |
| Tłuszcz | 1.2 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| w tym cukry | 6 g |
Częste pytania
Czy mogę przygotować coleslaw dzień wcześniej?
Tak, wręcz warto. Surówka smakuje najlepiej, gdy może przejść smakiem w lodówce przez kilka godzin lub całą noc.
Dlaczego w tym coleslaw nie ma cukru?
Przepis świadomie rezygnuje z cukru, a jego rolę przejmują naturalna kwasowość soku z cytryny i octu z białego wina oraz delikatna słodycz marchewki.
Jak drobno pokroić warzywa?
Im drobniej, tym lepiej: cienkie paski i starta marchew sprawiają, że sos dobrze się wchłania, a surówka jest przyjemnie delikatna. Malakser znacznie ułatwia pracę.
Czy coleslaw pasuje tylko do grilla?
Coleslaw to wszechstronny dodatek. Świetnie pasuje do dań z grilla, na bufet oraz jako świeży dodatek do burgerów i kanapek.
