Roladka szpinakowa z łososiem
Ta roladka szpinakowa z łososiem to idealna przekąska na zimny bufet: na zewnątrz soczysty omlet szpinakowy, a w środku kremowe nadzienie z serka, wędzonego łososia i musztardy. Świetnie przygotujesz ją z wyprzedzeniem, a na półmisku prezentuje się naprawdę okazale. Wystarczy pokroić, podać i zbierać komplementy.
Składniki
- 200 g szpinak liściasty, mrożony, rozmrożony i odciśnięty
- 4 jajka
- 30 g ser do zapiekania, starty, np. gouda lub ementaler
- 1 na czubek noża gałka muszkatołowa
- sól i pieprz, do smaku
- 100 g serek śmietankowy, light
- 100 g łosoś wędzony
- 1 łyżeczka musztarda
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 20 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 370 kcal | 7400 kcal |
| Węglowodany | 4 g | 80 g |
| Białko | 38 g | 760 g |
| Tłuszcz | 23 g | 460 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 200 °C (termoobieg 180 °C).
- Rozmrożony szpinak dobrze odciśnij i zmiksuj na gładką masę.
- Oddziel żółtka od białek. Żółtka wymieszaj ze zmiksowanym szpinakiem i startym serem. Dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
- Białka ubij na sztywno w czystej misce i delikatnie wmieszaj do masy szpinakowo-jajecznej.
- Blachę wyłóż papierem do pieczenia i rozprowadź masę cienko oraz równomiernie.
- Piecz na środkowej półce przez 15 minut, a następnie odstaw do całkowitego wystudzenia.
- Z ostudzonego omletu delikatnie zdejmij papier do pieczenia. Przełóż omlet na kawałek folii aluminiowej.
- Omlet posmaruj równomiernie serkiem śmietankowym, rozłóż na wierzchu cienko wędzonego łososia, a następnie posmaruj musztardą.
- Zwiń omlet ciasno w roladę, owiń folią aluminiową i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
- Roladkę wyjmij z folii i pokrój na plasterki o grubości 1-2 cm. Podawaj.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 370 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 4 g |
| Białko | 38 g |
| Tłuszcz | 23 g |
Częste pytania
Czy mogę przygotować roladkę szpinakową dzień wcześniej?
Tak, roladka owinięta w folię aluminiową spokojnie przetrwa noc w lodówce i następnego dnia po prostu ją pokroisz.
Czy roladka szpinakowa z łososiem jest bezglutenowa?
Tak, przepis nie zawiera mąki ani innych składników z glutenem. Zwróć tylko uwagę, aby użyty łosoś i musztarda były oznaczone jako bezglutenowe.
Jakie inne nadzienia pasują do roladki szpinakowej?
Świetnie sprawdzi się też pesto z suszoną szynką lub serek śmietankowy z gotowaną szynką jako pyszne alternatywy.
Ile plasterków wychodzi z jednej blachy?
Z jednej blachy uzyskasz około 20 plasterków, jeśli pokroisz roladkę na kawałki o grubości 1-2 cm.
