Hummus z burakiem
Ten hummus z burakiem to prawdziwa ozdoba każdego grillowego stołu. Intensywnie różowy kolor od razu zachęca do spróbowania, a smak nie zawodzi: kremowy, delikatnie ziemisty i przyjemnie orzechowy dzięki paście sezamowej. Do grillowanego mięsa, warzywnych szaszłyków czy chrupiących surowych warzyw pokrojonych w słupki – ten dip pasuje zawsze i jest gotowy w kilka minut.
Składniki
- 2 duże buraki, ugotowane
- 300 g ciecierzyca, masa po odsączeniu, opłukana
- 1-2 łyżeczki sól
- 2 łyżki sok z cytryny
- 3 łyżki sok pomarańczowy
- 3 łyżki tahini, pasta sezamowa
- 2 łyżki woda
- pieprz, do smaku
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 4 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 185 kcal | 740 kcal |
| Węglowodany | 22 g | 88 g |
| Białko | 8 g | 32 g |
| Tłuszcz | 7 g | 28 g |
| Błonnik | 6 g | 24 g |
| w tym cukry | 7 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Ugotowane buraki przekrój na połówki i włóż do wysokiego naczynia.
- Ciecierzycę odsącz na sicie, a następnie opłucz pod czystą, bieżącą wodą.
- Ciecierzycę dodaj do buraków razem z sokiem z cytryny, sokiem pomarańczowym, tahini, wodą i solą.
- Wszystkie składniki zmiksuj blenderem na gładko. Płynne składniki dodawaj stopniowo, aż uzyskasz kremową konsystencję.
- Dopraw dip solą i pieprzem do smaku.
- Hummus z burakiem najlepiej odstaw na 1-2 godziny, aby smaki się przegryzły, a następnie podawaj.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 185 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 22 g |
| Białko | 8 g |
| Tłuszcz | 7 g |
| Błonnik | 6 g |
| w tym cukry | 7 g |
Częste pytania
Czy zamiast gotowanych buraków mogę użyć surowych?
Tak, możesz użyć surowych buraków. Trzeba je jednak najpierw ugotować do miękkości lub upiec, zanim zmiksujesz je na hummus.
Jak długo można przechowywać hummus z burakiem?
W lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, dip zachowa świeżość przez około 3-4 dni.
Do czego najlepiej pasuje ten dip?
Świetnie sprawdza się z surowymi warzywami pokrojonymi w słupki, warzywnymi szaszłykami z grilla, plackami chlebowymi lub jako dodatek do grillowanego mięsa.
Czy ten hummus jest wegański?
Tak, wszystkie składniki są pochodzenia roślinnego, więc przepis jest w pełni wegański.
