Hummus
Po co kupować drogi hummus w sklepie, skoro w mgnieniu oka zrobisz go sam, a przy tym będzie smakował wyśmienicie? Z cieciorki, tahini, świeżego czosnku i odrobiny cytryny wyczarujesz w chwilę kremowy dip, który zachwyci na każdej imprezie z grillem. Ten przepis nie wymaga żadnego doświadczenia w kuchni, potrzebujesz jedynie blendera ręcznego. Do tego kilka oliwek i orientalna przyjemność jest gotowa.
Składniki
- 1 puszka cieciorka (ciecierzyca), masa po odsączeniu 400 g
- 2 ząbki czosnek
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 3 łyżki sok z cytryny
- 3 łyżki woda
- 4 łyżki pasta sezamowa (tahini)
- sól
- 0,5 łyżeczki kmin rzymski, mielony
- 1 łyżeczka słodka papryka
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 4 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 210 kcal | 840 kcal |
| Węglowodany | 14 g | 56 g |
| Białko | 7 g | 28 g |
| Tłuszcz | 13 g | 52 g |
| Błonnik | 4 g | 16 g |
| w tym cukry | 1 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Przełóż cieciorkę na sitko, odsącz i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.
- Włóż cieciorkę do wysokiego naczynia. Obierz czosnek, pokrój go grubo i dodaj do cieciorki.
- Dodaj oliwę, sok z cytryny, pastę sezamową, wodę i sól. Zmiksuj wszystkie składniki blenderem ręcznym na gładką, kremową masę.
- Dopraw hummus kminem rzymskim, słodką papryką i w razie potrzeby jeszcze odrobiną soli. Doskonale komponuje się z oliwkami.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 210 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 14 g |
| Białko | 7 g |
| Tłuszcz | 13 g |
| Błonnik | 4 g |
| w tym cukry | 1 g |
Częste pytania
Jak długo można przechowywać domowy hummus?
W lodówce, w zakrytym pojemniku, hummus zachowuje świeżość przez około 3 do 4 dni.
Czy zamiast pasty sezamowej mogę użyć czegoś innego?
To tahini nadaje hummusowi charakterystyczny aromat. Jeśli go nie masz pod ręką, możesz je pominąć, ale efekt będzie wtedy zauważalnie łagodniejszy w smaku.
Czy ten przepis na hummus jest wegański?
Tak, wszystkie składniki są w pełni roślinne, więc przepis jest całkowicie wegański.
Do czego najlepiej pasuje hummus?
Hummus świetnie smakuje z oliwkami, pieczywem typu pita, warzywami pokrojonymi w słupki albo jako dodatek do grilla.
