Podpłomyk z mąki z ciecierzycy
Ten podpłomyk z mąki z ciecierzycy przygotujesz błyskawicznie, a zachwyci Cię swoim orzechowym, lekko wyrazistym smakiem. Dzięki mące z ciecierzycy zawiera mniej węglowodanów niż klasyczne pieczywo pszenne i ma przy tym mnóstwo charakteru. Ciasto po prostu wymieszasz, bez długiego wyrabiania. Prosto z piekarnika albo świeżo z grilla – ten podpłomyk świetnie pasuje do dipów, sałatek albo smakuje sam w sobie.
Składniki
- 200 g mąka z ciecierzycy
- 150 ml mleko, letnie
- 0,5 łyżki cukier
- 1 kostka drożdże świeże, ok. 42 g; możesz zastąpić 1 torebką (7 g) drożdży suszonych
- 1 łyżeczka soda oczyszczona
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 150 ml jogurt naturalny, pełnotłusty
- 1 jajko, duże
- sól
- sezam, do posypania
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 4 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 285 kcal | 1140 kcal |
| Węglowodany | 30 g | 120 g |
| Białko | 12 g | 48 g |
| Tłuszcz | 11 g | 44 g |
| Błonnik | 5 g | 20 g |
| w tym cukry | 4 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Rozpuść drożdże w letnim mleku i odstaw na chwilę, aż całkowicie się rozpuszczą.
- Do miski przełóż wszystkie pozostałe składniki (mąkę z ciecierzycy, cukier, sodę, oliwę, jogurt, jajko i sól) razem z mlekiem z drożdżami i dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita, gładka masa.
- Uformuj z ciasta płaski placek i ułóż go na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Możesz też przełożyć ciasto do keksówki.
- Wierzch obficie posyp sezamem.
- Piecz podpłomyk w 180 °C (góra-dół) przez około 20 minut, aż się zezłoci.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 285 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 30 g |
| Białko | 12 g |
| Tłuszcz | 11 g |
| Błonnik | 5 g |
| w tym cukry | 4 g |
Częste pytania
Czy podpłomyk z ciecierzycy mogę przygotować też na grillu?
Tak, podpłomyk świetnie nadaje się na grill. Uformuj ciasto nieco cieniej i grilluj na średnim ogniu na blaszce grillowej lub w patelni grillowej, aż się zezłoci.
Czy mąka z ciecierzycy ma mniej węglowodanów?
Mąka z ciecierzycy zawiera mniej węglowodanów niż mąka pszenna oraz więcej błonnika i białka. To alternatywa uboższa w węglowodany, choć nie jest całkowicie ich pozbawiona.
Czy mogę zastąpić świeże drożdże suszonymi?
Tak, jedna torebka drożdży suszonych (7 g) to dobry zamiennik jednej kostki świeżych drożdży. Drożdże suszone również rozpuść w letnim mleku.
Jak najlepiej przechowywać podpłomyk?
Podpłomyk smakuje najlepiej świeży. Resztki możesz owinąć w ściereczkę kuchenną i przechować w temperaturze pokojowej do następnego dnia albo zamrozić.
