Chleb słonecznikowy w stylu LOGI
Ten chrupiący chleb słonecznikowy przygotowany według zasad LOGI to prawdziwy weekendowy pewniak na śniadanie. Połączenie zmielonych migdałów, mąki kokosowej i mąki sojowej sprawia, że miękisz jest wilgotny, a skórka pięknie się rumieni – i to całkiem bez zboża. Na wytrawnie z serkiem, pomidorem i rzeżuchą albo na słodko z twarogiem i bananem: ten chleb sprawdzi się w obu wersjach. Mieszanka przypraw do chleba z anyżu, kolendry, kminku i kopru włoskiego dodaje mu tego czegoś, ale możesz ją spokojnie pominąć według uznania.
Składniki
- 6 jajka
- 200 g serek wiejski
- 100 g zmielone migdały
- 100 g siemię lniane mielone
- 50 g mąka kokosowa
- 50 g mąka sojowa
- 1 torebka proszek do pieczenia, ok. 15 g
- 50 g słonecznik łuskany, kilka dodatkowych do posypania
- 1 łyżka ocet jabłkowy
- 1 łyżeczka sól morska
- 1 łyżeczka przyprawa do chleba, mieszanka anyżu, kolendry, kminku i kopru włoskiego; opcjonalnie
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 1 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 210 kcal | 210 kcal |
| Węglowodany | 5 g | 5 g |
| Białko | 12 g | 12 g |
| Tłuszcz | 15 g | 15 g |
| Błonnik | 4 g | 4 g |
| w tym cukry | 1 g | 1 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 180 °C (góra-dół) i wyłóż małą keksówkę papierem do pieczenia.
- W misce wymieszaj jajka, serek wiejski, zmielone migdały, mielone siemię lniane, mąkę kokosową, mąkę sojową i proszek do pieczenia na jednolite ciasto.
- Dodaj słonecznik, ocet jabłkowy, sól morską oraz według uznania przyprawę do chleba i wszystko wymieszaj.
- Przełóż ciasto do przygotowanej keksówki i posyp wierzch kilkoma pestkami słonecznika.
- Piecz chleb w nagrzanym piekarniku ok. 45 minut, aż będzie złocisty i upieczony w środku. Przed pokrojeniem całkowicie ostudź.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 210 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 5 g |
| Białko | 12 g |
| Tłuszcz | 15 g |
| Błonnik | 4 g |
| w tym cukry | 1 g |
Częste pytania
Czy ten chleb słonecznikowy jest naprawdę bezglutenowy?
Tak, przepis nie zawiera zboża. Zwróć uwagę, aby wszystkie użyte produkty (np. proszek do pieczenia i mąka sojowa) miały certyfikat bezglutenowy.
Czy mogę pominąć przyprawę do chleba?
Tak, przyprawa do chleba jest opcjonalna. Bez niej chleb smakuje łagodniej i dobrze pasuje do słodkich dodatków, takich jak twaróg i banan.
Czy mogę zastąpić mąki odżywką białkową?
To możliwe. Chleb będzie wtedy nieco słodszy w smaku. W takim przypadku warto pominąć przyprawę do chleba.
Jak długo można przechowywać chleb słonecznikowy?
Dobrze zapakowany w lodówce zachowa świeżość około 3 do 4 dni. Można go też zamrozić w kromkach.
