Chleb słonecznikowy w stylu LOGI
Ten chrupiący chleb słonecznikowy przygotowany według zasad LOGI to prawdziwy weekendowy pewniak na śniadanie. Połączenie zmielonych migdałów, mąki kokosowej i mąki sojowej sprawia, że miękisz jest wilgotny, a skórka pięknie się rumieni – i to całkiem bez zboża. Na wytrawnie z serkiem, pomidorem i rzeżuchą albo na słodko z twarogiem i bananem: ten chleb sprawdzi się w obu wersjach. Mieszanka przypraw do chleba z anyżu, kolendry, kminku i kopru włoskiego dodaje mu tego czegoś, ale możesz ją spokojnie pominąć według uznania.
Składniki
- 6 jajka
- 200 g serek wiejski
- 100 g zmielone migdały
- 100 g siemię lniane mielone
- 50 g mąka kokosowa
- 50 g mąka sojowa
- 1 torebka proszek do pieczenia, ok. 15 g
- 50 g słonecznik łuskany, kilka dodatkowych do posypania
- 1 łyżka ocet jabłkowy
- 1 łyżeczka sól morska
- 1 łyżeczka przyprawa do chleba, mieszanka anyżu, kolendry, kminku i kopru włoskiego; opcjonalnie
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 180 °C (góra-dół) i wyłóż małą keksówkę papierem do pieczenia.
- W misce wymieszaj jajka, serek wiejski, zmielone migdały, mielone siemię lniane, mąkę kokosową, mąkę sojową i proszek do pieczenia na jednolite ciasto.
- Dodaj słonecznik, ocet jabłkowy, sól morską oraz według uznania przyprawę do chleba i wszystko wymieszaj.
- Przełóż ciasto do przygotowanej keksówki i posyp wierzch kilkoma pestkami słonecznika.
- Piecz chleb w nagrzanym piekarniku ok. 45 minut, aż będzie złocisty i upieczony w środku. Przed pokrojeniem całkowicie ostudź.
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 210 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 5 g |
| Białko | 12 g |
| Tłuszcz | 15 g |
| Błonnik | 4 g |
| w tym cukry | 1 g |
Częste pytania
Czy ten chleb słonecznikowy jest naprawdę bezglutenowy?
Tak, przepis nie zawiera zboża. Zwróć uwagę, aby wszystkie użyte produkty (np. proszek do pieczenia i mąka sojowa) miały certyfikat bezglutenowy.
Czy mogę pominąć przyprawę do chleba?
Tak, przyprawa do chleba jest opcjonalna. Bez niej chleb smakuje łagodniej i dobrze pasuje do słodkich dodatków, takich jak twaróg i banan.
Czy mogę zastąpić mąki odżywką białkową?
To możliwe. Chleb będzie wtedy nieco słodszy w smaku. W takim przypadku warto pominąć przyprawę do chleba.
Jak długo można przechowywać chleb słonecznikowy?
Dobrze zapakowany w lodówce zachowa świeżość około 3 do 4 dni. Można go też zamrozić w kromkach.
