Chleb orzechowy bez mąki
Ten chleb orzechowy to twój nowy faworyt na śniadanie, do lunchboxa albo jako dodatek do grilla. Mielone orzechy laskowe i całe włoskie nadają mu wyrazisty, aromatyczny smak, a nasiona chia i babki płesznik zapewniają wspaniałą konsystencję i dodatkową porcję błonnika. Przepis powstaje całkowicie bez mąki i jest naprawdę banalnie prosty. Jedyna próba cierpliwości: 30 minut pęcznienia przed pieczeniem, które zdecydowanie się opłaca.
Składniki
- 50 g orzechy laskowe, mielone
- 50 g orzechy włoskie, w całości
- 50 g siemię lniane, mielone
- 50 g nasiona chia
- 3 łyżki babka płesznik, łuski babki płesznik; w Polsce dostępne w sklepach ze zdrową żywnością i aptekach
- 4 jajka
- 50 g masło
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka sól
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 8 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 220 kcal | 1760 kcal |
| Węglowodany | 4 g | 32 g |
| Białko | 8 g | 64 g |
| Tłuszcz | 18 g | 144 g |
| Błonnik | 6 g | 48 g |
| w tym cukry | 1 g | 8 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- W misce wymieszaj mielone orzechy laskowe, orzechy włoskie, mielone siemię lniane, nasiona chia, babkę płesznik, proszek do pieczenia i sól.
- Rozpuść masło. Jajka razem z rozpuszczonym masłem ubij na puszystą masę.
- Dodaj masę jajeczno-maślaną do suchych składników i wszystko dokładnie połącz.
- Przełóż ciasto do małej keksówki (ok. 15 cm) i odstaw na 30 minut, aby nasiona napęczniały.
- Piecz chleb orzechowy w nagrzanym piekarniku w 150 °C (grzałka góra-dół) przez 30 minut. Gotowe!
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 220 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 4 g |
| Białko | 8 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 6 g |
| w tym cukry | 1 g |
Częste pytania
Czy ten chleb orzechowy jest naprawdę bezglutenowy?
Tak, przepis nie zawiera mąki ani składników z glutenem. Przy celiakii wybieraj produkty z certyfikatem bezglutenowym.
Dlaczego ciasto musi odpoczywać 30 minut?
Nasiona chia i babka płesznik muszą napęcznieć, aby ciasto uzyskało odpowiednią spoistość i konsystencję.
W jakiej formie piecze się ten chleb?
Idealna jest mała keksówka o długości około 15 cm – w sam raz na tę ilość ciasta.
Czy chleb orzechowy można zamrozić?
Tak, pokrojony w kromki dobrze znosi mrożenie. W razie potrzeby rozmroź go lub krótko podpiecz w tosterze.
