Chleb orzechowy bez mąki
Ten chleb orzechowy to twój nowy faworyt na śniadanie, do lunchboxa albo jako dodatek do grilla. Mielone orzechy laskowe i całe włoskie nadają mu wyrazisty, aromatyczny smak, a nasiona chia i babki płesznik zapewniają wspaniałą konsystencję i dodatkową porcję błonnika. Przepis powstaje całkowicie bez mąki i jest naprawdę banalnie prosty. Jedyna próba cierpliwości: 30 minut pęcznienia przed pieczeniem, które zdecydowanie się opłaca.
Składniki
- 50 g orzechy laskowe, mielone
- 50 g orzechy włoskie, w całości
- 50 g siemię lniane, mielone
- 50 g nasiona chia
- 3 łyżki babka płesznik, łuski babki płesznik; w Polsce dostępne w sklepach ze zdrową żywnością i aptekach
- 4 jajka
- 50 g masło
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka sól
Sposób przygotowania
- W misce wymieszaj mielone orzechy laskowe, orzechy włoskie, mielone siemię lniane, nasiona chia, babkę płesznik, proszek do pieczenia i sól.
- Rozpuść masło. Jajka razem z rozpuszczonym masłem ubij na puszystą masę.
- Dodaj masę jajeczno-maślaną do suchych składników i wszystko dokładnie połącz.
- Przełóż ciasto do małej keksówki (ok. 15 cm) i odstaw na 30 minut, aby nasiona napęczniały.
- Piecz chleb orzechowy w nagrzanym piekarniku w 150 °C (grzałka góra-dół) przez 30 minut. Gotowe!
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 220 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 4 g |
| Białko | 8 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 6 g |
| w tym cukry | 1 g |
Częste pytania
Czy ten chleb orzechowy jest naprawdę bezglutenowy?
Tak, przepis nie zawiera mąki ani składników z glutenem. Przy celiakii wybieraj produkty z certyfikatem bezglutenowym.
Dlaczego ciasto musi odpoczywać 30 minut?
Nasiona chia i babka płesznik muszą napęcznieć, aby ciasto uzyskało odpowiednią spoistość i konsystencję.
W jakiej formie piecze się ten chleb?
Idealna jest mała keksówka o długości około 15 cm – w sam raz na tę ilość ciasta.
Czy chleb orzechowy można zamrozić?
Tak, pokrojony w kromki dobrze znosi mrożenie. W razie potrzeby rozmroź go lub krótko podpiecz w tosterze.
