Chleb orzechowy
Ten chleb orzechowy to prawdziwa gwiazda stołu: wilgotny, orzechowy i bez mąki. Powstał podczas pierwszej próby przygotowania brunchu, a wynik był jednoznaczny – chleb zniknął jako pierwszy, podczas gdy na stole wciąż czekały bułeczki. Z mielonych orzechów włoskich, złocistego siemienia lnianego i roztopionego masła powstaje bochenek, który świetnie sprawdzi się jako kanapka do szkoły, dodatek na leniwy brunch albo po prostu na co dzień. Do tego zawiera niewiele węglowodanów, co czyni go stałym elementem kuchni low carb.
Składniki
- 50 g orzechy włoskie, mielone
- 50 g orzechy włoskie, w całości
- 50 g siemię lniane, śrutowane
- 50 g złote siemię lniane, mielone, Jeśli ciasto jest zbyt wilgotne, dodaj jeszcze trochę
- 4 jajka, Rozmiar wedle tego, co masz w domu
- 100 g masło, Roztopione
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól
Sposób przygotowania
- W misce wymieszaj mielone orzechy włoskie, orzechy w całości, śrutowane siemię lniane, mielone złote siemię lniane, proszek do pieczenia i sól.
- Roztop masło. Jajka razem z roztopionym masłem ubij na puszystą masę.
- Połącz masę jajeczno-maślaną z mieszanką orzechowo-lnianą i odstaw ciasto na około 20 minut, aby nasiona wchłonęły płyn i napęczniały.
- Jeśli po odpoczynku ciasto nadal jest zbyt wilgotne, dodaj jeszcze trochę mielonego złotego siemienia lnianego.
- Uformuj z ciasta bochenek albo przełóż je do małej keksówki (ok. 15 cm). Rozgrzej piekarnik do 150 °C.
- Piecz chleb około 30 minut. Wskazówka: siemienia lnianego nie należy piec w temperaturze wyższej niż 150 °C, bo szybko się utlenia. Lepiej trzymać chleb w piekarniku nieco dłużej w niższej temperaturze.
- Wskazówka na przyszłość: jeśli nie masz mielonych orzechów włoskich, włóż całe łuskane orzechy do woreczka i rozgnieć je wałkiem. Orzechy włoskie możesz też zastąpić innymi orzechami albo sezamem. Pestki słonecznika sprawdzają się według przepisu gorzej.
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 230 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 3 g |
| Białko | 7 g |
| Tłuszcz | 21 g |
| Błonnik | 4 g |
| w tym cukry | 0.5 g |
Częste pytania
W jakiej temperaturze piec chleb orzechowy z siemieniem lnianym?
Nie wyżej niż 150 °C, ponieważ siemię lniane w wyższych temperaturach szybko się utlenia. Lepiej piec nieco dłużej w niższej temperaturze.
Czy mogę zastąpić orzechy włoskie innymi orzechami?
Tak, inne orzechy lub sezam sprawdzą się dobrze. Pestki słonecznika według przepisu pasują gorzej.
Jak samodzielnie zmielić orzechy włoskie, jeśli nie mam mielonych?
Włóż całe łuskane orzechy włoskie do woreczka i rozgnieć je wałkiem.
Czy ten chleb orzechowy jest bezglutenowy?
Tak, przepis nie zawiera mąki, a więc żadnego źródła glutenu. Dla pewności użyj bezglutenowego proszku do pieczenia.
