Chleb kokosowy
Ten chleb kokosowy to idealny wybór dla wszystkich, którzy kochają kokos i jednocześnie zwracają uwagę na ilość węglowodanów. Ciasto przygotujesz błyskawicznie, bez długiego czekania, i od razu wstawisz je do piekarnika. Możesz upiec je jako klasyczny chleb w keksówce albo uformować z niego małe bułeczki. Efekt zawsze jest wilgotny, aromatyczny i świetnie komponuje się z różnymi dodatkami. To doskonały pomysł na smakowity początek dnia albo dodatek do sałatki.
Składniki
- 80 g mąka kokosowa
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 2 łyżeczki słodzik, np. stewia lub erytrytol
- 0,5 łyżeczki sól
- 110 g masło, miękkie, o temperaturze pokojowej
- 6 jajka
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 180 °C (góra-dół). Małą keksówkę wyłóż papierem do pieczenia.
- W misce wymieszaj jajka, słodzik i miękkie masło na jednolitą masę.
- Dodaj mąkę kokosową oraz proszek do pieczenia i mieszaj, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto.
- Przełóż ciasto do przygotowanej keksówki i piecz w nagrzanym piekarniku w 180 °C przez około 40 minut. Z chleba wyjdzie około 12 kromek.
- Możesz też uformować z ciasta bułeczki: zrób 7-9 małych kulek, ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, natnij delikatnie wilgotnym nożem i piecz w 180 °C przez około 25 minut.
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 148 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 3.5 g |
| Białko | 4.5 g |
| Tłuszcz | 12.5 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| w tym cukry | 0.5 g |
Częste pytania
Czy chleb kokosowy jest naprawdę bezglutenowy?
Tak, przepis wykorzystuje wyłącznie mąkę kokosową i nie zawiera mąki pszennej, więc jest z natury bezglutenowy.
Jak długo można przechowywać chleb kokosowy?
Dobrze zapakowany lub w pojemniku przechowa się w lodówce do 4 dni. Można go też zamrozić.
Czy zamiast masła mogę użyć wersji wegańskiej?
Masło możesz zasadniczo zastąpić margaryną roślinną, jednak przepis zawiera jajka, dlatego nie jest wegański.
Ile węglowodanów ma jedna kromka chleba kokosowego?
Jedna kromka zawiera szacunkowo ok. 3,5 g węglowodanów, w tym ok. 2,5 g błonnika, czyli tylko około 1 g węglowodanów netto.
