Chleb jabłkowo-orzechowy
Ten wilgotny chleb jabłkowo-orzechowy powstaje całkowicie bez mąki, a jeden plasterek ma tylko około 5 g węglowodanów. Połączenie mielonych migdałów, chrupiących orzechów włoskich i niesłodzonego musu jabłkowego daje pełny, aromatyczny smak, który sprawdzi się zarówno przy popołudniowej kawie, jak i na szybkie śniadanie. Jeśli chcesz ograniczyć węglowodany jeszcze bardziej, po prostu pomiń mus jabłkowy albo zastąp go startą cukinią, marchewką lub dynią. Przepis pochodzi z książki "Dieta bez pszenicy" dr. med. Williama Davisa.
Składniki
- 200 g mielone migdały
- 130 g orzechy włoskie, posiekane
- 2 łyżki siemię lniane, mielone
- 1 łyżka cynamon, mielony
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sól morska
- 2 jajka, duże
- 300 g mus jabłkowy, niesłodzony
- 125 ml olej z orzechów włoskich lub olej kokosowy
- 4 łyżki mleko kokosowe lub jogurt, w razie potrzeby trochę więcej
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 165 °C (góra-dół) i wyłóż keksówkę papierem do pieczenia.
- W dużej misce dokładnie wymieszaj mielone migdały, posiekane orzechy włoskie, siemię lniane, cynamon, proszek do pieczenia i sól morską.
- W drugiej misce dokładnie roztrzep jajka z musem jabłkowym, olejem i mlekiem kokosowym (lub jogurtem).
- Dodaj mokre składniki do suchej mieszanki i połącz wszystko na jednolitą masę. Jeśli masa jest zbyt sucha, dolej jeszcze trochę mleka kokosowego.
- Przełóż ciasto do przygotowanej keksówki i piecz w nagrzanym piekarniku 45-55 minut. Chleb jest gotowy, gdy wykałaczka wbita w środek wyjdzie sucha.
- Po upieczeniu odstaw chleb na około 20 minut do ostudzenia w formie, następnie wyjmij go i ostudź całkowicie.
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 280 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 5 g |
| Białko | 7 g |
| Tłuszcz | 24 g |
| Błonnik | 3 g |
| w tym cukry | 3 g |
Częste pytania
Ile węglowodanów ma plasterek chleba jabłkowo-orzechowego?
Jeden plasterek z dodatkiem musu jabłkowego zawiera około 5 g węglowodanów. Bez musu jest ich jeszcze mniej. To wartości szacunkowe.
Czym mogę zastąpić mus jabłkowy?
Tak, starta cukinia, marchewka lub dynia świetnie sprawdzą się jako zamiennik i dodatkowo obniżą ilość węglowodanów.
Czy chleb jabłkowo-orzechowy jest bezglutenowy?
Tak, chleb nie zawiera zbóż, więc jest bezglutenowy, o ile wszystkie użyte składniki mają certyfikat bezglutenowy.
Jak długo można przechowywać ten chleb?
Dobrze zapakowany lub przechowywany w pojemniku chleb wytrzyma w lodówce około 4-5 dni.
