Chleb jabłkowo-orzechowy
Ten wilgotny chleb jabłkowo-orzechowy powstaje całkowicie bez mąki, a jeden plasterek ma tylko około 5 g węglowodanów. Połączenie mielonych migdałów, chrupiących orzechów włoskich i niesłodzonego musu jabłkowego daje pełny, aromatyczny smak, który sprawdzi się zarówno przy popołudniowej kawie, jak i na szybkie śniadanie. Jeśli chcesz ograniczyć węglowodany jeszcze bardziej, po prostu pomiń mus jabłkowy albo zastąp go startą cukinią, marchewką lub dynią. Przepis pochodzi z książki "Dieta bez pszenicy" dr. med. Williama Davisa.
Składniki
- 200 g mielone migdały
- 130 g orzechy włoskie, posiekane
- 2 łyżki siemię lniane, mielone
- 1 łyżka cynamon, mielony
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sól morska
- 2 jajka, duże
- 300 g mus jabłkowy, niesłodzony
- 125 ml olej z orzechów włoskich lub olej kokosowy
- 4 łyżki mleko kokosowe lub jogurt, w razie potrzeby trochę więcej
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 12 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 280 kcal | 3360 kcal |
| Węglowodany | 5 g | 60 g |
| Białko | 7 g | 84 g |
| Tłuszcz | 24 g | 288 g |
| Błonnik | 3 g | 36 g |
| w tym cukry | 3 g | 36 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 165 °C (góra-dół) i wyłóż keksówkę papierem do pieczenia.
- W dużej misce dokładnie wymieszaj mielone migdały, posiekane orzechy włoskie, siemię lniane, cynamon, proszek do pieczenia i sól morską.
- W drugiej misce dokładnie roztrzep jajka z musem jabłkowym, olejem i mlekiem kokosowym (lub jogurtem).
- Dodaj mokre składniki do suchej mieszanki i połącz wszystko na jednolitą masę. Jeśli masa jest zbyt sucha, dolej jeszcze trochę mleka kokosowego.
- Przełóż ciasto do przygotowanej keksówki i piecz w nagrzanym piekarniku 45-55 minut. Chleb jest gotowy, gdy wykałaczka wbita w środek wyjdzie sucha.
- Po upieczeniu odstaw chleb na około 20 minut do ostudzenia w formie, następnie wyjmij go i ostudź całkowicie.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 280 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 5 g |
| Białko | 7 g |
| Tłuszcz | 24 g |
| Błonnik | 3 g |
| w tym cukry | 3 g |
Częste pytania
Ile węglowodanów ma plasterek chleba jabłkowo-orzechowego?
Jeden plasterek z dodatkiem musu jabłkowego zawiera około 5 g węglowodanów. Bez musu jest ich jeszcze mniej. To wartości szacunkowe.
Czym mogę zastąpić mus jabłkowy?
Tak, starta cukinia, marchewka lub dynia świetnie sprawdzą się jako zamiennik i dodatkowo obniżą ilość węglowodanów.
Czy chleb jabłkowo-orzechowy jest bezglutenowy?
Tak, chleb nie zawiera zbóż, więc jest bezglutenowy, o ile wszystkie użyte składniki mają certyfikat bezglutenowy.
Jak długo można przechowywać ten chleb?
Dobrze zapakowany lub przechowywany w pojemniku chleb wytrzyma w lodówce około 4-5 dni.
