Chleb dyniowy
Ten wilgotny chleb dyniowy zachwyca pięknie złocistą skórką i aromatycznym, soczystym wnętrzem. Dynia Hokkaido, mielone migdały i otręby owsiane nadają mu wyrazisty, orzechowy smak, a wszystko to bez klasycznej mąki pszennej. Sprawdzi się równie dobrze na sytym śniadaniu z twarożkiem, jak i jako dodatek do zup i sałatek. Najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepły, prosto z piekarnika.
Składniki
- 500 g twaróg, chudy lub półtłusty
- 250 g dynia Hokkaido
- 5 jajka
- 100 g otręby owsiane
- 2 łyżki nasiona chia, opcjonalnie
- 75 g odżywka białkowa, o neutralnym smaku
- 100 g mielone migdały
- 75 g pestki dyni, plus kilka do posypania
- 1 torebka proszek do pieczenia
- 2 łyżeczki sól
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 12 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 210 kcal | 2520 kcal |
| Węglowodany | 10 g | 120 g |
| Białko | 16 g | 192 g |
| Tłuszcz | 11 g | 132 g |
| Błonnik | 3 g | 36 g |
| w tym cukry | 2 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 180 °C (góra-dół).
- Dynię Hokkaido pokrój na kawałki i ugotuj we wrzącej wodzie do miękkości. Następnie zmiksuj blenderem na gładkie puree.
- W dużej misce połącz puree z dyni z jajkami, otrębami owsianymi, twarogiem, odżywką białkową, mielonymi migdałami, pestkami dyni, proszkiem do pieczenia, solą i nasionami chia. Zagnieć na jednolite ciasto — mikser ręczny ułatwi ci pracę.
- Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia lub dobrze wysmaruj masłem. Przełóż ciasto do formy i posyp wierzch dodatkowymi pestkami dyni.
- Piecz chleb w nagrzanym piekarniku około 50 minut, aż będzie dobrze upieczony. Przed pokrojeniem odstaw na chwilę do przestygnięcia.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 210 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 10 g |
| Białko | 16 g |
| Tłuszcz | 11 g |
| Błonnik | 3 g |
| w tym cukry | 2 g |
Częste pytania
Czy mogę zastąpić dynię Hokkaido inną dynią?
Tak, możesz użyć na przykład dyni piżmowej (butternut). Ważne, żeby dobrze ją ugotować i drobno zmiksować, aby ciasto miało odpowiednią konsystencję.
Czy ten chleb dyniowy jest naprawdę bezglutenowy?
Przepis nie zawiera mąki pszennej. Zwróć jednak uwagę, aby otręby owsiane miały certyfikat bezglutenowy, ponieważ bywają zanieczyszczone glutenem.
Jak długo chleb dyniowy zachowuje świeżość?
Dobrze zapakowany w lodówce wytrzyma 3 do 4 dni. Możesz go też pokroić na kromki i zamrozić, a w razie potrzeby rozmrozić.
Czy mogę pominąć lub zastąpić odżywkę białkową?
Możesz ją pominąć i zamiast tego lekko zwiększyć ilość mielonych migdałów lub otrębów owsianych. Wtedy chleb będzie miał nieco bardziej zwartą konsystencję.
