Chleb dyniowy
Ten wilgotny chleb dyniowy zachwyca pięknie złocistą skórką i aromatycznym, soczystym wnętrzem. Dynia Hokkaido, mielone migdały i otręby owsiane nadają mu wyrazisty, orzechowy smak, a wszystko to bez klasycznej mąki pszennej. Sprawdzi się równie dobrze na sytym śniadaniu z twarożkiem, jak i jako dodatek do zup i sałatek. Najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepły, prosto z piekarnika.
Składniki
- 500 g twaróg, chudy lub półtłusty
- 250 g dynia Hokkaido
- 5 jajka
- 100 g otręby owsiane
- 2 łyżki nasiona chia, opcjonalnie
- 75 g odżywka białkowa, o neutralnym smaku
- 100 g mielone migdały
- 75 g pestki dyni, plus kilka do posypania
- 1 torebka proszek do pieczenia
- 2 łyżeczki sól
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 180 °C (góra-dół).
- Dynię Hokkaido pokrój na kawałki i ugotuj we wrzącej wodzie do miękkości. Następnie zmiksuj blenderem na gładkie puree.
- W dużej misce połącz puree z dyni z jajkami, otrębami owsianymi, twarogiem, odżywką białkową, mielonymi migdałami, pestkami dyni, proszkiem do pieczenia, solą i nasionami chia. Zagnieć na jednolite ciasto — mikser ręczny ułatwi ci pracę.
- Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia lub dobrze wysmaruj masłem. Przełóż ciasto do formy i posyp wierzch dodatkowymi pestkami dyni.
- Piecz chleb w nagrzanym piekarniku około 50 minut, aż będzie dobrze upieczony. Przed pokrojeniem odstaw na chwilę do przestygnięcia.
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 210 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 10 g |
| Białko | 16 g |
| Tłuszcz | 11 g |
| Błonnik | 3 g |
| w tym cukry | 2 g |
Częste pytania
Czy mogę zastąpić dynię Hokkaido inną dynią?
Tak, możesz użyć na przykład dyni piżmowej (butternut). Ważne, żeby dobrze ją ugotować i drobno zmiksować, aby ciasto miało odpowiednią konsystencję.
Czy ten chleb dyniowy jest naprawdę bezglutenowy?
Przepis nie zawiera mąki pszennej. Zwróć jednak uwagę, aby otręby owsiane miały certyfikat bezglutenowy, ponieważ bywają zanieczyszczone glutenem.
Jak długo chleb dyniowy zachowuje świeżość?
Dobrze zapakowany w lodówce wytrzyma 3 do 4 dni. Możesz go też pokroić na kromki i zamrozić, a w razie potrzeby rozmrozić.
Czy mogę pominąć lub zastąpić odżywkę białkową?
Możesz ją pominąć i zamiast tego lekko zwiększyć ilość mielonych migdałów lub otrębów owsianych. Wtedy chleb będzie miał nieco bardziej zwartą konsystencję.
