Bułeczki twarogowe na imprezę
Te twarogowe bułeczki to prawdziwy hit na każdym stole: wilgotne, puszyste, a przy tym tak zwarte, że bez problemu zabierzesz je ze sobą. Świetnie sprawdzą się jako dodatek do świeżej sałatki albo jako sycące bułeczki na kolację dla całej rodziny, a ich wielkość i posypkę możesz dopasować do własnego gustu. Najlepsze jest to, że resztki, odgrzane w tosterze następnego dnia, smakują co najmniej tak samo dobrze jak świeże.
Składniki
- 250 g chudy twaróg
- 2 jajka
- 0,5 łyżeczki sól morska
- 100 g zmielone migdały
- 30 g otręby pszenne
- 30 g mąka sojowa lub mąka migdałowa
- 0,5 torebki proszek do pieczenia
- 2 łyżki nasiona chia
- 2 łyżki siemię lniane mielone
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 10 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 130 kcal | 1300 kcal |
| Węglowodany | 5 g | 50 g |
| Białko | 8 g | 80 g |
| Tłuszcz | 8 g | 80 g |
| Błonnik | 3 g | 30 g |
| w tym cukry | 1 g | 10 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- W misce dokładnie wymieszaj chudy twaróg, jajka i sól morską.
- Stopniowo dodawaj zmielone migdały, otręby pszenne, mąkę sojową (lub migdałową), proszek do pieczenia, nasiona chia i siemię lniane, a następnie wyrób jednolite ciasto. Powinno być lekko klejące.
- Odstaw masę na około 10 minut, aby nasiona chia mogły napęcznieć.
- Rozgrzej piekarnik do 180 °C (grzałka góra-dół) i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Z ciasta uformuj 10 małych (lub 5 większych) bułeczek i ułóż je na przygotowanej blasze. Według uznania posyp wierzch siemieniem lnianym lub pestkami słonecznika.
- Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25 minut. Bułeczki smakują najlepiej świeże i ciepłe, a następnego dnia możesz je odgrzać w tosterze.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 130 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 5 g |
| Białko | 8 g |
| Tłuszcz | 8 g |
| Błonnik | 3 g |
| w tym cukry | 1 g |
Częste pytania
Czym mogę zastąpić mąkę sojową?
Możesz użyć zamiast niej mąki migdałowej, innej mąki niskowęglowodanowej albo po prostu większej ilości zmielonych migdałów. Ważne, aby ciasto pozostało lekko klejące.
Jak długo można przechowywać bułeczki twarogowe?
Najlepiej smakują świeże i ciepłe. Następnego dnia świetnie odgrzejesz je w tosterze, dzięki czemu znów staną się chrupiące.
Czy bułeczki są rzeczywiście low carb?
Tak. Dzięki rezygnacji z mąki pszennej oraz użyciu zmielonych migdałów, otrębów i mąki sojowej zawierają wyraźnie mniej węglowodanów niż klasyczne bułki.
Jak najlepiej formować bułeczki?
Ciasto jest lekko klejące. Najłatwiej formować je lekko zwilżonymi dłońmi albo dwiema łyżkami, którymi nakładasz porcje na blachę.
