Bułeczki twarogowe na imprezę
Te twarogowe bułeczki to prawdziwy hit na każdym stole: wilgotne, puszyste, a przy tym tak zwarte, że bez problemu zabierzesz je ze sobą. Świetnie sprawdzą się jako dodatek do świeżej sałatki albo jako sycące bułeczki na kolację dla całej rodziny, a ich wielkość i posypkę możesz dopasować do własnego gustu. Najlepsze jest to, że resztki, odgrzane w tosterze następnego dnia, smakują co najmniej tak samo dobrze jak świeże.
Składniki
- 250 g chudy twaróg
- 2 jajka
- 0,5 łyżeczki sól morska
- 100 g zmielone migdały
- 30 g otręby pszenne
- 30 g mąka sojowa lub mąka migdałowa
- 0,5 torebki proszek do pieczenia
- 2 łyżki nasiona chia
- 2 łyżki siemię lniane mielone
Sposób przygotowania
- W misce dokładnie wymieszaj chudy twaróg, jajka i sól morską.
- Stopniowo dodawaj zmielone migdały, otręby pszenne, mąkę sojową (lub migdałową), proszek do pieczenia, nasiona chia i siemię lniane, a następnie wyrób jednolite ciasto. Powinno być lekko klejące.
- Odstaw masę na około 10 minut, aby nasiona chia mogły napęcznieć.
- Rozgrzej piekarnik do 180 °C (grzałka góra-dół) i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Z ciasta uformuj 10 małych (lub 5 większych) bułeczek i ułóż je na przygotowanej blasze. Według uznania posyp wierzch siemieniem lnianym lub pestkami słonecznika.
- Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25 minut. Bułeczki smakują najlepiej świeże i ciepłe, a następnego dnia możesz je odgrzać w tosterze.
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 130 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 5 g |
| Białko | 8 g |
| Tłuszcz | 8 g |
| Błonnik | 3 g |
| w tym cukry | 1 g |
Częste pytania
Czym mogę zastąpić mąkę sojową?
Możesz użyć zamiast niej mąki migdałowej, innej mąki niskowęglowodanowej albo po prostu większej ilości zmielonych migdałów. Ważne, aby ciasto pozostało lekko klejące.
Jak długo można przechowywać bułeczki twarogowe?
Najlepiej smakują świeże i ciepłe. Następnego dnia świetnie odgrzejesz je w tosterze, dzięki czemu znów staną się chrupiące.
Czy bułeczki są rzeczywiście low carb?
Tak. Dzięki rezygnacji z mąki pszennej oraz użyciu zmielonych migdałów, otrębów i mąki sojowej zawierają wyraźnie mniej węglowodanów niż klasyczne bułki.
Jak najlepiej formować bułeczki?
Ciasto jest lekko klejące. Najłatwiej formować je lekko zwilżonymi dłońmi albo dwiema łyżkami, którymi nakładasz porcje na blachę.
