Aromatyczny chleb low carb z makiem
Dla wielu z nas chleb to nieodłączny element codzienności i tak samo może być, gdy jesz w wersji low carb. Ten aromatyczny chleb białkowy z makiem, otrębami pszennymi i chudym twarogiem kusi wilgotnym wnętrzem i daje się równo kroić na plasterki. Przyprawa do chleba nadaje mu wyrazisty charakter, a jeśli wolisz łagodniejszy smak, po prostu ją pomiń. Idealny na początek diety LOGI albo jako urozmaicenie śniadaniowego stołu.
Składniki
- 50 g siemię lniane, mielone
- 120 g otręby pszenne
- 50 g mak, w całości lub mielony
- 50 g mąka sojowa
- 1 torebka proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól
- 1 łyżeczka przyprawa do chleba, zamiennie 1 torebka herbaty koperkowo-anyżowo-kminkowej; można też użyć samego kminku, kolendry i anyżu
- 5 jajka
- 400 g chudy twaróg
- 50 ml woda
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 16 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 105 kcal | 1680 kcal |
| Węglowodany | 5 g | 80 g |
| Białko | 8 g | 128 g |
| Tłuszcz | 5 g | 80 g |
| Błonnik | 4 g | 64 g |
| w tym cukry | 1 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 200 °C (góra-dół).
- W dużej misce dokładnie wymieszaj zmielone siemię lniane, otręby pszenne, mak, mąkę sojową, proszek do pieczenia i sól.
- Dodaj przyprawę do chleba (lub zawartość torebki herbaty) do suchych składników i wymieszaj.
- Wbij jajka, dodaj chudy twaróg i wodę, a następnie energicznie wymieszaj wszystko na jednolite ciasto.
- Przełóż ciasto na środek dużego arkusza papieru do pieczenia. Zawiń boki papieru nad ciastem, a końce mocno skręć, tak aby ciasto uzyskało kształt bochenka.
- Rozchyl lekko środkową część papieru, żeby odsłonić powierzchnię ciasta. Natnij ją nożem.
- Ułóż zawinięte ciasto na blasze i piecz w nagrzanym piekarniku w 200 °C przez około 1 godzinę. Ciasto możesz też upiec w keksówce.
- Gotowy chleb wyjmij z piekarnika i całkowicie ostudź (około 1 godziny), zanim zdejmiesz papier do pieczenia.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 105 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 5 g |
| Białko | 8 g |
| Tłuszcz | 5 g |
| Błonnik | 4 g |
| w tym cukry | 1 g |
Częste pytania
Czy mogę upiec ten chleb low carb w keksówce?
Tak, ciasto bez problemu upieczesz w natłuszczonej lub wyłożonej papierem keksówce w 200 °C przez około 1 godzinę.
Jak długo można przechowywać chleb białkowy?
W lodówce chleb utrzyma świeżość przez dobre 3–4 dni. Pokrojony na plasterki i zamrożony przechowasz go nawet kilka tygodni.
Czy mogę pominąć przyprawę do chleba?
Tak, przyprawa do chleba jest opcjonalna. Bez niej chleb ma łagodniejszy smak i sprawdza się równie dobrze.
Czy chleb naprawdę daje się dobrze kroić?
Tak, pod warunkiem że po upieczeniu całkowicie ostygnie (około 1 godziny), a papier zdejmiesz dopiero po ostudzeniu.
