Aromatyczny chleb low carb z makiem
Dla wielu z nas chleb to nieodłączny element codzienności i tak samo może być, gdy jesz w wersji low carb. Ten aromatyczny chleb białkowy z makiem, otrębami pszennymi i chudym twarogiem kusi wilgotnym wnętrzem i daje się równo kroić na plasterki. Przyprawa do chleba nadaje mu wyrazisty charakter, a jeśli wolisz łagodniejszy smak, po prostu ją pomiń. Idealny na początek diety LOGI albo jako urozmaicenie śniadaniowego stołu.
Składniki
- 50 g siemię lniane, mielone
- 120 g otręby pszenne
- 50 g mak, w całości lub mielony
- 50 g mąka sojowa
- 1 torebka proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól
- 1 łyżeczka przyprawa do chleba, zamiennie 1 torebka herbaty koperkowo-anyżowo-kminkowej; można też użyć samego kminku, kolendry i anyżu
- 5 jajka
- 400 g chudy twaróg
- 50 ml woda
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 200 °C (góra-dół).
- W dużej misce dokładnie wymieszaj zmielone siemię lniane, otręby pszenne, mak, mąkę sojową, proszek do pieczenia i sól.
- Dodaj przyprawę do chleba (lub zawartość torebki herbaty) do suchych składników i wymieszaj.
- Wbij jajka, dodaj chudy twaróg i wodę, a następnie energicznie wymieszaj wszystko na jednolite ciasto.
- Przełóż ciasto na środek dużego arkusza papieru do pieczenia. Zawiń boki papieru nad ciastem, a końce mocno skręć, tak aby ciasto uzyskało kształt bochenka.
- Rozchyl lekko środkową część papieru, żeby odsłonić powierzchnię ciasta. Natnij ją nożem.
- Ułóż zawinięte ciasto na blasze i piecz w nagrzanym piekarniku w 200 °C przez około 1 godzinę. Ciasto możesz też upiec w keksówce.
- Gotowy chleb wyjmij z piekarnika i całkowicie ostudź (około 1 godziny), zanim zdejmiesz papier do pieczenia.
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 105 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 5 g |
| Białko | 8 g |
| Tłuszcz | 5 g |
| Błonnik | 4 g |
| w tym cukry | 1 g |
Częste pytania
Czy mogę upiec ten chleb low carb w keksówce?
Tak, ciasto bez problemu upieczesz w natłuszczonej lub wyłożonej papierem keksówce w 200 °C przez około 1 godzinę.
Jak długo można przechowywać chleb białkowy?
W lodówce chleb utrzyma świeżość przez dobre 3–4 dni. Pokrojony na plasterki i zamrożony przechowasz go nawet kilka tygodni.
Czy mogę pominąć przyprawę do chleba?
Tak, przyprawa do chleba jest opcjonalna. Bez niej chleb ma łagodniejszy smak i sprawdza się równie dobrze.
Czy chleb naprawdę daje się dobrze kroić?
Tak, pod warunkiem że po upieczeniu całkowicie ostygnie (około 1 godziny), a papier zdejmiesz dopiero po ostudzeniu.
