Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów
Ta zupa pomidorowa zachwyca smakiem świeżych pomidorów, aromatycznych ziół i zaskakującego dodatku ginu, który nadaje jej wyjątkowej głębi. Przygotujesz ją błyskawicznie, a sprawdzi się zarówno jako lekkie danie na początek, jak i sycące danie główne. Kremowa crème fraîche i uprażone płatki migdałów na wierzchu robią wrażenie zarówno na talerzu, jak i w smaku. Idealna dla wszystkich, którzy bez większego wysiłku chcą postawić na stole coś naprawdę wyjątkowego.
Składniki
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnek
- 1 kg pomidory
- 3 łyżki olej
- 2 łyżeczki bazylia, suszona lub świeża
- 1 szczypta tymianek, suszony
- 1 szczypta majeranek, suszony
- 1 szczypta rozmaryn, suszony
- 750 ml bulion warzywny
- 2 łyżki koncentrat pomidorowy
- 1 łyżka gin
- sól i pieprz, do smaku
- 4 łyżki crème fraîche, możesz zastąpić gęstą kwaśną śmietaną 18%
- 4 łyżki płatki migdałów
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 4 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 210 kcal | 840 kcal |
| Węglowodany | 12 g | 48 g |
| Białko | 5 g | 20 g |
| Tłuszcz | 14 g | 56 g |
| Błonnik | 3 g | 12 g |
| w tym cukry | 8 g | 32 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj i zeszklij w garnku z olejem na średnim ogniu.
- Pomidory umyj i na chwilę zalej wrzątkiem, aby je zblanszować. Następnie obierz ze skórki, pokrój na ósemki i wrzuć do garnka razem z ziołami (bazylią, tymiankiem, majerankiem i rozmarynem). Gotuj całość na małym ogniu przez 15 minut.
- Wlej bulion warzywny i gotuj jeszcze przez 5 minut.
- Zmiksuj zupę blenderem ręcznym lub kielichowym, aż uzyskasz kremową konsystencję.
- Dopraw koncentratem pomidorowym, ginem, solą i pieprzem, a następnie ponownie krótko zagotuj.
- Gotową zupę pomidorową rozlej do miseczek, udekoruj każdą porcję łyżką crème fraîche i płatkami migdałów, po czym od razu podawaj.
- Wskazówka: Zamiast blanszowania możesz po prostu umyć pomidory, pokroić na ósemki i gotować z ziołami przez 15 minut. Potem przetrzyj zupę przez sito i kontynuuj jak wyżej od kroku 5. W takim przypadku miksowanie nie jest potrzebne.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 210 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 12 g |
| Białko | 5 g |
| Tłuszcz | 14 g |
| Błonnik | 3 g |
| w tym cukry | 8 g |
Częste pytania
Czy zupę pomidorową można zamrozić?
Tak, zupa dobrze się mrozi. Najlepiej rozłóż ją porcjami do pojemników przeznaczonych do zamrażania i przechowuj do 3 miesięcy. Crème fraîche i migdały dodawaj świeże dopiero przy podawaniu.
Czy zamiast świeżych pomidorów mogę użyć pomidorów z puszki?
Tak, świeże pomidory możesz zastąpić 1-2 puszkami pomidorów krojonych (po 400 g). Blanszowanie i obieranie ze skórki wtedy w ogóle odpada.
Po co do zupy pomidorowej dodaje się gin?
Gin nadaje zupie aromatycznej głębi i podkreśla ziołowe nuty. Jeśli wolisz z niego zrezygnować, po prostu go pomiń lub zastąp odrobiną soku z cytryny.
Czy zupa pomidorowa jest odpowiednia dla dzieci?
Zasadniczo tak. Dla dzieci warto pominąć gin, ponieważ zawiera alkohol.
