Zupa dyniowa
Ta kremowa zupa dyniowa z dyni hokkaido i marchewki rozgrzeje cię od środka w chłodne jesienne dni. Curry dodaje delikatnej pikanterii, która wspaniale komponuje się ze świeżym imbirem i natką pietruszki. Dzięki dyni hokkaido nie musisz jej nawet obierać, co jeszcze bardziej ułatwia przygotowanie. To lekkie, pełne smaku danie, które z kilku prostych składników wyczarowuje mnóstwo aromatu.
Składniki
- 250 g dynia hokkaido
- 50 g marchewka
- 1 cebula
- 1/4 łyżeczki curry w proszku
- 500 ml bulion warzywny
- imbir, świeży lub mielony, do smaku
- pieprz, do smaku
- sól morska, do smaku
- natka pietruszki, świeża, posiekana, do posypania
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 2 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 95 kcal | 190 kcal |
| Węglowodany | 17 g | 34 g |
| Białko | 3 g | 6 g |
| Tłuszcz | 1 g | 2 g |
| Błonnik | 4 g | 8 g |
| w tym cukry | 7 g | 14 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Dynię dokładnie umyj, usuń pestki i pokrój na małe kawałki (skórki hokkaido nie musisz obierać).
- Marchewkę oczyść i również pokrój na małe kawałki.
- Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
- Pokrojoną cebulę poddaj na odrobinie wody, następnie dodaj kawałki dyni i marchewki i chwilę razem podduś.
- Zalej bulionem warzywnym i dodaj curry w proszku.
- Całość zagotuj, mieszając, a potem gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
- Zupę dokładnie zmiksuj na gładki krem.
- Dopraw imbirem, pieprzem i solą morską, posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj w głębokim talerzu.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 95 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 17 g |
| Białko | 3 g |
| Tłuszcz | 1 g |
| Błonnik | 4 g |
| w tym cukry | 7 g |
Częste pytania
Czy muszę obierać dynię hokkaido?
Skórka hokkaido jest jadalna i mięknie podczas gotowania. Możesz ją gotować razem z miąższem, ale wcześniej dokładnie umyj dynię.
Czy zupę dyniową można zamrozić?
Tak, zmiksowana zupa dobrze się mrozi. Po ostudzeniu przelej ją do pojemników przeznaczonych do zamrażania i zużyj w ciągu 3 miesięcy.
Która dynia najlepiej nadaje się do zupy?
Hokkaido jest idealna, bo ma aromatyczny, lekko orzechowy miąższ. Alternatywnie świetnie sprawdzi się też dynia piżmowa (butternut).
Jak zagęścić zupę?
Możesz użyć nieco mniej bulionu albo gotować zupę trochę dłużej przed zmiksowaniem.
