Zielone szparagi na rukoli
Zielone szparagi spotykają się z pieprzną rukolą, soczystymi pomidorami i kremową mozzarellą – to danie powstaje w mgnieniu oka, a mimo to robi wrażenie. Połączenie ciepłych szparagów ze świeżą sałatką pod spodem to prawdziwa przyjemność, która najbardziej cieszy w sezonie na szparagi. Do tego odrobina kremu balsamicznego i, jeśli masz ochotę, delikatna nutka oleju kokosowego, który powoli rozpływa się na ciepłych szparagach. Lekko, aromatycznie i bez większego wysiłku – idealne na spokojny wieczór w domu.
Składniki
- 4-5 zielonych szparagów
- 1-2 garście rukoli
- 2-3 pomidory
- 60 g mozzarelli
- krem balsamiczny, do smaku
- oliwa z oliwek, do smaku
- 2-3 łyżeczki oleju kokosowego, opcjonalnie
- pieprz, do smaku
- sól lub sól ziołowa, do smaku
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 1 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 320 kcal | 320 kcal |
| Węglowodany | 10 g | 10 g |
| Białko | 16 g | 16 g |
| Tłuszcz | 23 g | 23 g |
| Błonnik | 3 g | 3 g |
| w tym cukry | 7 g | 7 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Zielone szparagi gotuj w lekko osolonej i lekko posłodzonej wodzie przez około 10 do 15 minut, aż będą miękkie, ale wciąż jędrne (al dente).
- W międzyczasie umyj rukolę i pomidory. Rukolę rozłóż na płaskim talerzu. Pomidory pokrój w plasterki i ułóż na rukoli.
- Sałatkę dopraw solą i pieprzem, a następnie skrop odrobiną oliwy z oliwek.
- Mozzarellę również pokrój w plasterki i ułóż na pomidorach. Całość skrop kremem balsamicznym.
- Ugotowane al dente, wciąż ciepłe szparagi ułóż na sałatce. Jeśli masz ochotę, pozwól, by na ciepłych szparagach rozpuściła się odrobina oleju kokosowego.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 10 g |
| Białko | 16 g |
| Tłuszcz | 23 g |
| Błonnik | 3 g |
| w tym cukry | 7 g |
Częste pytania
Czy zamiast zielonych szparagów mogę użyć białych?
Do tego przepisu najlepiej pasują zielone szparagi, bo są bardziej aromatyczne i dobrze komponują się z kremem balsamicznym. Białe szparagi również się sprawdzą.
Czy ten przepis jest naprawdę niskowęglowodanowy?
Tak, danie zawiera tylko około 10 g węglowodanów na porcję, więc dobrze wpisuje się w dietę niskowęglowodanową.
Do czego służy olej kokosowy w tym przepisie?
Olej kokosowy jest opcjonalny i rozpuszcza się na ciepłych szparagach. Nadaje daniu lekko orzechową nutę i jest lubianym składnikiem w kuchni niskowęglowodanowej.
Jak długo trzeba gotować zielone szparagi?
Zielone szparagi, w zależności od grubości, potrzebują około 10 do 15 minut, aż będą miękkie, ale wciąż jędrne.
