Zapiekanka z dyni, cukinii i mielonego
Gdy tylko zaczyna się sezon na dynię, ta sycąca zapiekanka po prostu musi zagościć na twoim stole. Soczysta wołowina mielona spotyka się tu z dynią Hokkaido i cukinią, wszystko w aromatycznym sosie z jajek i mleka, zapieczone ze świeżo startym parmezanem. Największa zaleta dyni Hokkaido? Skórki nie trzeba obierać, co oszczędza czas i nerwy. To danie, po którym cała rodzina będzie najedzona i zadowolona.
Składniki
- 500 g mięso mielone wołowe
- 1 dynia Hokkaido, mała
- 1 cukinia, średniej wielkości
- 1 cebula
- 5 jajka
- 100 ml mleko
- parmezan, świeży, do smaku
- gałka muszkatołowa, do smaku
- pieprz i sól, świeżo mielone
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 4 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 430 kcal | 1720 kcal |
| Węglowodany | 12 g | 48 g |
| Białko | 36 g | 144 g |
| Tłuszcz | 26 g | 104 g |
| Błonnik | 3 g | 12 g |
| w tym cukry | 6 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Cebulę obierz i drobno posiekaj. Podsmaż ją na patelni razem z mięsem mielonym, delikatnie doprawiając pieprzem i solą.
- Cukinię i dynię Hokkaido dokładnie umyj i pokrój na małe kawałki. Dyni Hokkaido nie musisz obierać – skórka jest miękka i można ją jeść.
- W naczyniu żaroodpornym ułóż składniki warstwami według uznania: najpierw mięso, potem dynię, a na końcu cukinię. Każdą warstwę dopraw gałką muszkatołową, pieprzem i solą.
- Na sos roztrzep jajka z mlekiem i dopraw gałką muszkatołową, pieprzem oraz solą.
- Wlej równomiernie sos jajeczny na całą zapiekankę i posyp hojnie świeżo startym parmezanem.
- Piecz zapiekankę w nagrzanym piekarniku w 180 °C (grzałka góra-dół) przez około 40 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni. W przypadku termoobiegu ustaw 160 °C.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 430 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 12 g |
| Białko | 36 g |
| Tłuszcz | 26 g |
| Błonnik | 3 g |
| w tym cukry | 6 g |
Częste pytania
Czy muszę obierać dynię Hokkaido?
Nie, skórka dyni Hokkaido jest na tyle miękka, że można ją spokojnie jeść. Wystarczy dokładnie umyć dynię.
Czym mogę zastąpić parmezan?
Tak, zamiast parmezanu możesz zapiec danie z fetą. Jeśli lubisz bardziej kremową konsystencję, dodaj do sosu jajecznego 100 g twarożku z koziego mleka.
W jakiej temperaturze piecze się zapiekankę?
Zapiekankę piecze się w 180 °C (grzałka góra-dół) przez około 40 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni. Przy termoobiegu ustaw 160 °C.
Czy zapiekanka nadaje się do diety niskowęglowodanowej?
Tak, dzięki połączeniu warzyw, mięsa i jajek przepis zawiera niewiele węglowodanów i dobrze pasuje do diety low carb.
