Zapiekanka z bakłażana
Ta zapiekanka z bakłażana łączy delikatne, grillowane plasterki bakłażana z aromatycznym sosem pomidorowo-bazyliowym i roztopioną mozzarellą w lekkie, pełne smaku danie. Przygotowanie jest naprawdę proste, a efekt zachwyca śródziemnomorskim klimatem na talerzu. Dzięki naturalnym składnikom, bez mąki i makaronu, zapiekanka jest z natury bezglutenowa i uboga w węglowodany. Idealna dla wszystkich, którzy bez większego wysiłku chcą podać coś naprawdę pysznego.
Składniki
- 150 g bakłażan
- 1 cebula, ok. 30 g
- 1 ząbek czosnku
- 50 g pomidory
- 100 g mozzarella, lekka, o obniżonej zawartości tłuszczu
- sól i pieprz, do smaku
- suszone oregano i świeża bazylia, do smaku
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 1 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 265 kcal | 265 kcal |
| Węglowodany | 10 g | 10 g |
| Białko | 19 g | 19 g |
| Tłuszcz | 15 g | 15 g |
| Błonnik | 4 g | 4 g |
| w tym cukry | 6 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 200 °C (termoobieg 180 °C). Bakłażan umyj i pokrój na plasterki grubości palca. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i grilluj w piekarniku przez 5 do 7 minut z obu stron.
- Cebulę pokrój w kostkę, a czosnek drobno posiekaj. Pomidory umyj, usuń szypułki i pokrój w kostkę.
- Cebulę i czosnek podduś na patelni z odrobiną wody, aż się zeszklą. Dodaj pomidory i dopraw wszystko solą, pieprzem, oregano oraz drobno posiekaną bazylią. Duś sos na małym ogniu przez około 10 minut, aż odparuje.
- Mozzarellę pokrój na cienkie plasterki. Na dno małej formy do zapiekania wlej 2 łyżki sosu pomidorowego, ułóż na nim warstwę bakłażana, a następnie znów polej sosem. Układaj naprzemiennie bakłażan i mozzarellę, aż wykorzystasz wszystkie składniki. Ostatnią warstwą powinna być mozzarella.
- Zapiekaj w piekarniku w temperaturze 175 °C (termoobieg 155 °C) przez około 15 minut, aż ser roztopi się na złocisty kolor.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 265 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 10 g |
| Białko | 19 g |
| Tłuszcz | 15 g |
| Błonnik | 4 g |
| w tym cukry | 6 g |
Częste pytania
Czy mogę przygotować zapiekankę z bakłażana wcześniej?
Tak, możesz ułożyć warstwy w formie z wyprzedzeniem i zapiec danie na świeżo tuż przed podaniem.
Czy zapiekanka z bakłażana jest naprawdę bezglutenowa?
Tak, przepis nie zawiera mąki, makaronu ani innych składników z glutenem. Przy zakupach zwróć tylko uwagę, aby mozzarella nie zawierała dodatków z glutenem.
Ile kalorii ma zapiekanka z bakłażana?
Jedna porcja zawiera około 265 kalorii. To wartość szacunkowa, więc dokładne dane mogą się nieco różnić w zależności od użytych składników.
Czy zamiast świeżych pomidorów mogę użyć pomidorów z puszki?
Jak najbardziej. Użyj wtedy około 50 g odsączonych pomidorów z puszki i dostosuj przyprawy, ponieważ pomidory z puszki mają często intensywniejszy smak.
