Zapiekane gruszki na roszponce z wędzonym łososiem
Słodka gruszka, wyrazisty wędzony łosoś i świeża roszponka: to połączenie brzmi nietypowo, ale przekonuje już od pierwszego kęsa. Ciepłe gruszki nadziane masą z ricotty i parmezanu spotykają się z chrupiącą roszponką z orzechami włoskimi i tworzą prawdziwą ucztę smaku. To danie przygotujesz szybko, świetnie prezentuje się na talerzu i sprawdzi się zarówno jako lekkie danie główne, jak i elegancka sałatka na przystawkę.
Składniki
- 1 szalotka
- 10 g parmezan, drobno starty
- 15 g sucharki, drobno starte
- 2 gałązki szałwia
- 2 gruszki
- sól
- 75 g ricotta
- pieprz
- roszponka
- 20 g orzechy włoskie, posiekane
- 0,5 sok z cytryny, świeżo wyciśnięty, z połowy cytryny
- 1 łyżka olej z orzechów włoskich, możesz zastąpić dobrym olejem rzepakowym lub oliwą
- 1 łyżeczka musztarda
- 2 plasterki wędzony łosoś
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 2 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 320 kcal | 640 kcal |
| Węglowodany | 24 g | 48 g |
| Białko | 18 g | 36 g |
| Tłuszcz | 16 g | 32 g |
| Błonnik | 4 g | 8 g |
| w tym cukry | 14 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Szalotkę obierz i drobno posiekaj. Parmezan i sucharki zetrzyj oddzielnie na drobno. Szałwię umyj, oberwij listki i drobno posiekaj.
- Gruszki umyj, przekrój na pół i usuń gniazda nasienne. Duś w osolonej wodzie około 5 minut, następnie odsącz i ułóż na blasze przekrojoną stroną do góry.
- Rozgrzej piekarnik do 200 °C (termoobieg 180 °C).
- Ricottę wymieszaj z posiekaną szalotką, szałwią, startym parmezanem i startymi sucharkami. Dopraw solą i pieprzem.
- Masę ricottową równomiernie nałóż do gruszek i zapiekaj w nagrzanym piekarniku około 10 minut, aż nadzienie lekko się zezłoci.
- Roszponkę umyj i osusz. Sok z cytryny wymieszaj z olejem z orzechów włoskich, musztardą i szczyptą soli na dressing, a następnie polej nim sałatę. Posyp posiekanymi orzechami włoskimi.
- Wędzonego łososia pokrój w paski i wymieszaj z roszponką. Świeżo zapieczone gruszki ułóż na sałacie i podawaj od razu.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 24 g |
| Białko | 18 g |
| Tłuszcz | 16 g |
| Błonnik | 4 g |
| w tym cukry | 14 g |
Częste pytania
Czy mogę pominąć sucharki w nadzieniu?
Tak, bez sucharków nadzienie będzie nieco bardziej miękkie, ale smakuje równie dobrze i jest wtedy bezglutenowe.
Które gruszki najlepiej nadają się do zapiekania?
Dobrze sprawdzają się jędrne odmiany, takie jak Konferencja czy Faworytka, ponieważ podczas duszenia i pieczenia zachowują kształt.
Czy ten przepis jest low carb?
Danie zawiera umiarkowaną ilość węglowodanów pochodzących z gruszki i sucharków, ale dobrze wpisuje się w dietę o obniżonej zawartości węglowodanów.
Czym mogę zastąpić wędzonego łososia?
Jeśli nie lubisz łososia, możesz użyć smażonych krewetek lub filetu z wędzonego pstrąga.
