Zapiekane cukinie z farszem z komosy ryżowej i sosem pomidorowym
Cukinia to jedno z najbardziej uniwersalnych warzyw w kuchni. Wydrążona i wypełniona kremowym farszem z serka i komosy ryżowej, a następnie zapieczona w piekarniku na złoto, staje się prawdziwą ozdobą talerza. Domowy sos pomidorowy z szalotką i świeżymi ziołami dopełnia całości i zmienia to danie w pełnowartościowe drugie danie. Idealne dla wszystkich, którzy lubią gotować różnorodnie i bezmięsnie.
Składniki
- 80 g komosa ryżowa (quinoa), kolorowa
- 1 kg cukinia, ok. 4 sztuki
- 300 g serek śmietankowy (typu Philadelphia)
- 2 łyżeczki płatki migdałowe
- 2 szalotki
- 1 puszka pomidory krojone
- sól
- pieprz
- oregano
- tymianek
- bazylia
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 2 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 843 kcal | 1686 kcal |
| Węglowodany | 46 g | 92 g |
| Białko | 48 g | 96 g |
| Tłuszcz | 49 g | 98 g |
| Błonnik | 7 g | 14 g |
| w tym cukry | 9 g | 18 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Komosę ryżową dokładnie przepłucz na drobnym sitku pod gorącą wodą. Zagotuj 150 ml wody w garnku i gotuj w niej komosę przez ok. 15 minut, aż będzie miękka. Dopraw solą i pieprzem. W tym samym czasie rozgrzej piekarnik do 200 °C (termoobieg 180 °C).
- Cukinie umyj, przekrój wzdłuż na pół i wydrąż połówki łyżeczką. Ułóż połówki cukinii na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lekko posól i popieprz. Wydrążony miąższ cukinii pokrój drobno i odłóż na bok.
- Gdy komosa będzie gotowa, wymieszaj ją z serkiem śmietankowym i płatkami migdałowymi na jednolitą masę. Dopraw solą i pieprzem. Nałóż farsz równomiernie do wydrążonych połówek cukinii i piecz przez 30 minut.
- W międzyczasie obierz szalotki i pokrój w drobną kostkę. Rozgrzej odrobinę oleju na patelni, zeszklij na nim szalotki i dodaj drobno pokrojony miąższ cukinii. Chwilę podsmaż.
- Dodaj pomidory z puszki i dopraw wszystko solą, pieprzem, tymiankiem, oregano i bazylią. Gotuj sos na średnim ogniu przez ok. 5 minut, po czym dopraw do smaku.
- Wyjmij cukinie z piekarnika, ułóż na talerzach i podawaj z sosem pomidorowym.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 843 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 46 g |
| Białko | 48 g |
| Tłuszcz | 49 g |
| Błonnik | 7 g |
| w tym cukry | 9 g |
Częste pytania
Czym mogę zastąpić komosę ryżową?
Ugotowany ryż lub kasza jaglana świetnie sprawdzą się jako alternatywa i tak samo dobrze połączą się z serkiem w gładki farsz.
Po czym poznam, że faszerowane cukinie są gotowe?
Po ok. 30 minutach w 200 °C farsz powinien być lekko zrumieniony, a cukinia miękka, ale wciąż zachowująca kształt.
Czy mogę przygotować to danie wcześniej?
Farsz i sos pomidorowy możesz przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce. Cukinie napełnij i upiecz tuż przed podaniem.
Czy ten przepis jest bezglutenowy?
Tak, wszystkie wymienione składniki są z natury bezglutenowe. Przy serku wybierz produkt bez zbędnych dodatków.
