Wytrawne ciasto z cukinii i marchewki
To wytrawne ciasto z cukinii i marchewki udowadnia, że ciasto wcale nie musi być słodkie. Świeżo starte warzywa, parmezan i nutka gałki muszkatołowej sprawiają, że w zaledwie 25 minut pieczenia powstaje sycące danie, które świetnie komponuje się z chrupiącą sałatą. Przygotowanie jest banalnie proste i uda Ci się nawet w zabiegany wieczór. Idealne dla dwóch osób, które mają ochotę na coś lekkiego, a jednocześnie sytego.
Składniki
- 2 cukinie, małe
- 2 marchewki, średnie
- 1 cebula, mała
- 2 jajka
- 2 łyżki crème fraîche, możesz zastąpić gęstą kwaśną śmietaną 18%
- 50 g parmezan, starty
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa, świeżo starta
- olej, do podsmażenia
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 2 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 280 kcal | 560 kcal |
| Węglowodany | 12 g | 24 g |
| Białko | 16 g | 32 g |
| Tłuszcz | 18 g | 36 g |
| Błonnik | 3 g | 6 g |
| w tym cukry | 7 g | 14 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Zetrzyj cukinię na tarce. Marchewkę i cebulę obierz i również zetrzyj.
- Rozgrzej odrobinę oleju na patelni i podsmażaj starte warzywa przez ok. 5 minut, aż odparuje większość płynu. Dopraw solą i pieprzem, a następnie odstaw do ostygnięcia.
- W misce wymieszaj jajka, crème fraîche i starty parmezan. Dopraw solą, pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową.
- Do masy jajeczno-parmezanowej dodaj wystudzone warzywa i wszystko dokładnie połącz.
- Przełóż masę do niewielkiej keksówki i piecz w nagrzanym piekarniku w 200 °C (góra-dół) przez ok. 25 minut, aż wierzch będzie złocisty, a ciasto się zetnie. Przy termoobiegu ustaw ok. 180 °C.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 280 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 12 g |
| Białko | 16 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 3 g |
| w tym cukry | 7 g |
Częste pytania
Czy mogę zamrozić ciasto z cukinii i marchewki?
Tak, ciasto możesz zamrozić po całkowitym wystudzeniu. Najlepiej podziel je na plasterki i owiń folią spożywczą.
Czym mogę zastąpić parmezan?
Parmezan świetnie zastąpisz pecorino lub innym wyrazistym serem twardym. Sprawdzi się też starta gouda, ale da łagodniejszy smak.
Do czego najlepiej pasuje wytrawne ciasto z cukinii i marchewki?
Znakomicie komponuje się ze świeżą zieloną sałatą lub dipem jogurtowym podanym jako dodatek.
Dlaczego ciasto rozpada się przy wyjmowaniu z formy?
Ciasto jest dość luźne i delikatne. Koniecznie ostudź je całkowicie przed wyjęciem, a formę wcześniej wyłóż papierem do pieczenia – to ułatwi wyjmowanie.
