Wołowina w paskach z groszkiem cukrowym i kiełkami soi
Groszek cukrowy nie zawsze gości w naszej kuchni, ale w tym daniu z patelni pokazuje pełnię swoich możliwości. W towarzystwie delikatnej polędwicy wołowej, chrupiących kiełków soi i aromatycznych pieczarek powstaje potrawa inspirowana kuchnią azjatycką, a przy tym zupełnie nieskomplikowana. Sos sojowy lub tamari dodaje dokładnie tyle smaku umami, ile trzeba, by wszystko połączyć w całość. Idealne na szybką kolację po pracy, gdy mimo pośpiechu efekt ma naprawdę smakować.
Składniki
- 150 g polędwica wołowa, pokrojona w paski
- 200 g groszek cukrowy
- 100 g kiełki soi
- 1 cebula
- 150 g pieczarki
- 1 łyżeczka bulion warzywny, w proszku lub w paście, do doprawienia
- pieprz i sól, świeżo mielony
- sos sojowy lub tamari, do doprawienia
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 2 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 280 kcal | 560 kcal |
| Węglowodany | 12 g | 24 g |
| Białko | 30 g | 60 g |
| Tłuszcz | 10 g | 20 g |
| Błonnik | 4 g | 8 g |
| w tym cukry | 6 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Polędwicę wołową pokrój w cienkie paski.
- Na patelni rozgrzej odrobinę oleju na średnim lub dużym ogniu. Zeszklij na nim kostkę cebuli.
- Dodaj paski wołowiny i obsmaż je ze wszystkich stron.
- Wrzuć groszek cukrowy, kiełki soi i pieczarki, a następnie smaż wszystko razem, aż warzywa będą jeszcze lekko jędrne.
- Dopraw bulionem warzywnym, pieprzem, solą oraz sosem sojowym lub tamari według uznania i podawaj.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 280 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 12 g |
| Białko | 30 g |
| Tłuszcz | 10 g |
| Błonnik | 4 g |
| w tym cukry | 6 g |
Częste pytania
Czy zamiast polędwicy mogę użyć tańszego kawałka wołowiny?
Tak, dobrze sprawdzi się też stek z udźca lub ligawa, ale wymagają nieco dłuższego smażenia.
Czy to danie jest bezglutenowe?
Jeśli zamiast zwykłego sosu sojowego użyjesz bezglutenowego tamari, danie będzie bezglutenowe.
Jak przechowywać resztki?
Resztki dobrze przechowasz w zamkniętym pojemniku w lodówce, a następnego dnia wystarczy je krótko odgrzać na patelni.
Czy to danie pasuje do ryżu lub makaronu?
Tak, świetnie komponuje się z ryżem jaśminowym lub makaronem ryżowym, ale samo w sobie stanowi pełnowartościowy posiłek.
