Wegetariańska papryka faszerowana z tofu i serem feta
Ta wegetariańska papryka faszerowana obywa się całkowicie bez mięsa mielonego, a mimo to smakuje wyraziście i sycąco. Złocisto podsmażone tofu wędzone daje mocny aromat, a kremowa feta zapieka się na papryce i sprawia, że jest cudownie soczysta. Do tego niewiele węglowodanów i szybkie przygotowanie: najpierw nadziewasz, potem zapiekasz w piekarniku i gotowe. Idealne jako lekkie danie główne dla czterech osób, które można też wygodnie przygotować wcześniej.
Składniki
- 4 papryka, czerwona lub żółta
- 1 papryka zielona
- 200 g tofu wędzone
- 200 g ser feta
- 1 cebula, mała
- 1 ząbek czosnku
- 2 pomidory
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 1 garść natka pietruszki
- sól, pieprz, sól ziołowa, do smaku
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 4 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 290 kcal | 1160 kcal |
| Węglowodany | 10 g | 40 g |
| Białko | 18 g | 72 g |
| Tłuszcz | 21 g | 84 g |
| Błonnik | 4 g | 16 g |
| w tym cukry | 7 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 180 °C (termoobieg 160 °C). Czerwone lub żółte papryki umyj, przekrój na pół i usuń gniazda nasienne oraz białe przegrody. Połówki dopraw w środku odrobiną soli ziołowej i ułóż w naczyniu żaroodpornym.
- Cebulę i czosnek pokrój w drobną kostkę i zeszklij na oliwie. Tofu wędzone pokrusz lub pokrój w drobną kostkę, dodaj do cebuli i podsmaż na złoto. Dopraw solą, pieprzem i ziołami.
- Połówki papryki napełnij masą z tofu i obficie posyp pokruszoną fetą.
- Pozostałą masę z tofu wymieszaj z pokrojoną w kostkę zieloną papryką, pokrojonymi pomidorami i odrobiną fety, a następnie przełóż do drugiego naczynia żaroodpornego jako dodatek.
- Całość zapiekaj w 180 °C (termoobieg 160 °C) przez około 20-30 minut, aż papryka lekko zmięknie, a ser na wierzchu się zezłoci. Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 290 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 10 g |
| Białko | 18 g |
| Tłuszcz | 21 g |
| Błonnik | 4 g |
| w tym cukry | 7 g |
Częste pytania
Które tofu sprawdzi się najlepiej?
Tofu wędzone daje najwięcej aromatu i nie wymaga długiego marynowania. Możesz jednak użyć też tofu naturalnego i mocniej je doprawić.
Czy mogę zrobić faszerowaną paprykę w wersji wegańskiej?
Tak, zamień fetę na jej roślinny odpowiednik lub na doprawioną mieszankę zmielonych migdałów z płatkami drożdżowymi. Tofu wędzone i tak jest wegańskie.
Czy mogę przygotować to danie wcześniej?
Możesz nadziać paprykę i przechować ją przykrytą w lodówce. Przed podaniem wystarczy świeżo ją zapiec. Resztki dobrze smakują odgrzane następnego dnia.
Co podać jako dodatek?
Zapiekana masa z tofu i pomidorów z tego przepisu pasuje idealnie. Jeśli chcesz czegoś więcej, podaj małą sałatkę albo trochę ryżu lub komosy ryżowej.
