Warzywne placuszki low-carb
Te warzywne placuszki low-carb udowadniają, że z kilku prostych składników można wyczarować naprawdę dużo. Surowe, świeżo starte warzywa pozostają przyjemnie jędrne i wnoszą na talerz mnóstwo wartości odżywczych. Przepis łatwo dopasujesz do własnego gustu – z brokułem, curry albo inną ulubioną przyprawą. Na zimno smakują równie dobrze jak prosto z patelni, więc świetnie sprawdzą się jako lunch na wynos.
Składniki
- 1 cukinia, duża sztuka; wodnisty środek warto wcześniej usunąć
- 4 marchewki, razem ok. 500 g masy warzywnej
- 4 jajka
- 1 łyżka otręby pszenne
- 1 łyżka nasiona chia
- 1 łyżka mąka migdałowa, zamiennie mąka z ciecierzycy lub soczewicy
- pieprz i sól, do smaku, sól używaj oszczędnie
- przyprawy, np. curry lub zioła włoskie
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 4 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 155 kcal | 620 kcal |
| Węglowodany | 10 g | 40 g |
| Białko | 9 g | 36 g |
| Tłuszcz | 8 g | 32 g |
| Błonnik | 4 g | 16 g |
| w tym cukry | 5 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Cukinię i marchewki zetrzyj na drobno lub – dla ładniejszego wyglądu – potnij na cienkie wstążki spiralizerem. Jeśli cukinia ma bardzo wodnisty środek, wytnij go wcześniej, żeby masa nie była zbyt płynna.
- Starte warzywa wymieszaj dokładnie w misce z jajkami, otrębami pszennymi, nasionami chia i mąką migdałową. Dopraw pieprzem, odrobiną soli i wybranymi przyprawami.
- Z masy uformuj równe placuszki i smaż je na patelni z odrobiną oleju na średnim ogniu z obu stron, aż będą chrupiące i złociste.
- Gotowe placuszki podawaj na gorąco. Świetnie pasują do kawałka mięsa i domowego twarożku ziołowego. Na zimno sprawdzą się doskonale jako lunch na wynos.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 155 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 10 g |
| Białko | 9 g |
| Tłuszcz | 8 g |
| Błonnik | 4 g |
| w tym cukry | 5 g |
Częste pytania
Czy mogę użyć innych warzyw do placuszków?
Tak, przepis łatwo modyfikować. Dobrze sprawdza się na przykład brokuł: wystarczy go lekko podgotować i pokroić na małe kawałki.
Dlaczego moje placuszki nie są wystarczająco zwarte?
Najczęściej to kwestia zbyt dużej ilości wody w warzywach. Usuń wcześniej wodnisty środek cukinii, a starte warzywa w razie potrzeby lekko odciśnij.
Czy placuszki są odpowiednie dla wrażliwych żołądków?
Jeśli surowe warzywa Ci nie służą, możesz podsmażyć krótko na patelni połowę masy warzywnej. Dzięki temu placuszki lepiej się też trzymają.
Jak długo można przechowywać placuszki?
Dobrze zapakowane utrzymają się w lodówce około 2 dni. Na zimno smakują tak samo dobrze i świetnie nadają się do meal prep.
