Warzywa z patelni z kurczakiem i sosem sezamowym
Te kolorowe warzywa z patelni z delikatnym kurczakiem i aromatycznym sosem sezamowym wnoszą do twojej kuchni klimat azjatyckiego woka. Chrupiące zielone szparagi, papryka, pieczarki i dymka spotykają się z aksamitnym sosem z oleju sezamowego, ciemnego sosu sojowego i słodzika erytrytolowo-ksylitolowego. To danie przygotujesz szybko, jest wyśmienicie aromatyczne i przyjemnie ubogie w węglowodany. Warzywa możesz dowolnie zmieniać w zależności od sezonu i upodobań, dzięki czemu tę patelnię odkryjesz na nowo o każdej porze roku.
Składniki
- 300 g filet z piersi kurczaka, opłucz pod gorącą wodą i osusz
- 500 g zielone szparagi
- 2 papryka
- 1 pęczek dymka
- 250 g pieczarki
- 4 łyżki olej sezamowy
- 3 łyżki słodzik erytrytol-ksylitol (typu Xucker), zamiennik cukru; możesz użyć samego erytrytolu dostępnego w polskich sklepach
- 4 łyżki ciemny sos sojowy
- 20 g sezam, do posypania
- 150 ml woda, do sosu sezamowego
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 2 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 490 kcal | 980 kcal |
| Węglowodany | 18 g | 36 g |
| Białko | 40 g | 80 g |
| Tłuszcz | 26 g | 52 g |
| Błonnik | 7 g | 14 g |
| w tym cukry | 6 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Filet z piersi kurczaka opłucz pod gorącą wodą, osusz i pokrój na kęsy.
- Rozgrzej na patelni 1 łyżkę oleju sezamowego i mocno obsmaż mięso, aż będzie w pełni ugotowane. Podlej 1 łyżką ciemnego sosu sojowego, następnie zdejmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.
- Szparagi umyj i odłam zdrewniałe końce. Pokrój je na kawałki i gotuj we wrzącej wodzie przez ok. 5 minut. Odcedź i odłóż na bok.
- Dymkę umyj, odetnij oba końce i pokrój w krążki. Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój na kawałki. Pieczarki oczyść i pokrój na ćwiartki.
- Dymkę i paprykę podsmaż na patelni i gotuj ok. 5 minut. Dodaj pieczarki i smaż jeszcze przez 3 do 5 minut.
- Na sos zagotuj w małym garnku 150 ml wody z 3 łyżkami słodzika. Dodaj 3 łyżki oleju sezamowego i 3 łyżki ciemnego sosu sojowego, po czym wszystko dokładnie wymieszaj na gładki sos.
- Włóż szparagi i kurczaka z powrotem na patelnię, dodaj sos sezamowy i odczekaj chwilę, aż smaki się połączą.
- Rozłóż na talerzach i posyp sezamem. Jeśli masz ochotę, możesz dodać jeszcze kilka orzechów nerkowca.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 490 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 18 g |
| Białko | 40 g |
| Tłuszcz | 26 g |
| Błonnik | 7 g |
| w tym cukry | 6 g |
Częste pytania
Czy mogę wymienić warzywa w tym przepisie?
Tak, warzywa możesz dobierać w zależności od sezonu. Świetnie pasują na przykład cukinia, brokuł albo groszek cukrowy.
Czy ten przepis naprawdę jest low carb?
Tak. Dzięki zastosowaniu słodzika zamiast cukru oraz rezygnacji ze skrobi czy ryżu zawartość węglowodanów pozostaje niska.
Czy zamiast słodzika mogę użyć zwykłego cukru?
To możliwe, ale zwiększy to zawartość cukru i danie nie będzie już ubogie w cukier.
Do czego najlepiej pasują te warzywa z patelni?
Smakują wyśmienicie same, w wersji low carb. Jeśli chcesz więcej węglowodanów, możesz podać do nich ryż lub makaron ryżowy.
