Tarte flambée low carb na cieście oopsie
Ciasto oopsie to prawdziwa tajna broń w kuchni low carb: jest cudownie puszyste, obywa się całkowicie bez mąki i możesz je dowolnie przybierać. Tutaj zamienisz je w wytrawne tarte flambée z kremowym serkiem, aromatyczną szynką w kostce i świeżym dymką. Dzięki dużej zawartości białka to danie naprawdę dobrze syci, nie leżąc przy tym ciężko na żołądku. Jedna blacha, kilka składników i efekt, który robi wrażenie.
Składniki
- 6 białek jaj
- 2 żółtka
- 200 g chudy twaróg, do ciasta
- 30 g białko w proszku (neutralne) lub mąka sojowa, mąkę sojową znajdziesz w sklepach ze zdrową żywnością
- pieprz, sól i gałka muszkatołowa, do doprawienia
- 300 g serek śmietankowy (naturalny lub ziołowy)
- 100 g chudy twaróg, do wierzchu
- 100 g szynka w kostce (chuda)
- 3 dymki (cebulki ze szczypiorkiem)
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 4 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 310 kcal | 1240 kcal |
| Węglowodany | 7 g | 28 g |
| Białko | 28 g | 112 g |
| Tłuszcz | 17 g | 68 g |
| Błonnik | 1 g | 4 g |
| w tym cukry | 4 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 150 °C (góra-dół) i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Oddziel żółtka od białek. Białka ubij w czystej misce na sztywną pianę.
- W drugiej misce utrzyj żółtka z 200 g chudego twarogu i białkiem w proszku (lub mąką sojową) na gładką masę.
- Delikatnie i powoli połącz masę żółtkowo-twarogową z pianą, mieszając ruchem od dołu do góry, aby ciasto zachowało powietrze. Dopraw pieprzem, solą i gałką muszkatołową.
- Rozprowadź masę równomiernie na przygotowanej blasze i piecz w nagrzanym piekarniku 25 minut. Następnie odstaw do całkowitego wystudzenia.
- Ostudzone ciasto ostrożnie przełóż na drugą blachę wyłożoną papierem do pieczenia i delikatnie odklej pierwszy papier.
- Rozgrzej piekarnik do 200 °C (termoobieg). Na wierzch utrzyj serek śmietankowy ze 100 g chudego twarogu na gładki krem i rozsmaruj go równomiernie na cieście.
- Pokrój dymki w krążki. Ułóż na cieście szynkę w kostce i krążki dymki.
- Piecz gotowe tarte flambée w 200 °C (termoobieg) przez ok. 18 minut, aż wierzch lekko się zezłoci. Podawaj prosto z blachy.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 310 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 7 g |
| Białko | 28 g |
| Tłuszcz | 17 g |
| Błonnik | 1 g |
| w tym cukry | 4 g |
Częste pytania
Czym jest ciasto oopsie?
Ciasto oopsie to spód bez mąki, przygotowany z jajek oraz twarogu lub serka śmietankowego. Jest szczególnie popularne w kuchni low carb i bezglutenowej.
Czym mogę zastąpić mąkę sojową?
Tak, w przepisie jako alternatywę dla mąki sojowej podano neutralne białko w proszku. Oba składniki dobrze spajają ciasto.
Czy to tarte flambée jest naprawdę bezglutenowe?
Tak, ciasto oopsie nie zawiera mąki pszennej. Upewnij się jednak, że Twoje białko w proszku lub mąka sojowa mają certyfikat produktu bezglutenowego.
Ile węglowodanów ma tarte flambée low carb w jednej porcji?
Na porcję (1/4 blachy) przypada szacunkowo około 7 g węglowodanów. Wartość ma charakter orientacyjny.
