Tajska zupa kokosowa z kurczakiem
Ta tajska zupa kokosowa łączy kremowe mleko kokosowe, delikatne mięso z kurczaka i chrupiące warzywa w aromatyczne danie w stylu bowl. Kurkuma, szafran i chili dodają rozgrzewającego charakteru, który sprawdza się szczególnie w chłodne, zimowe dni. Przygotujesz ją szybko i bez wielkiego zachodu, a smakuje jak prosto z tajskiej restauracji. Sycąca i pełna smaku – to przepis, do którego będziesz wracać.
Składniki
- 500 g pierś z kurczaka
- 2 puszki mleko kokosowe
- 300 g pędy bambusa, z zalewy, odsączone
- 300 g kiełki fasoli mung, z zalewy, odsączone
- 2 łyżki sezam
- 1 ząbek czosnek
- 150 ml bulion warzywny
- 1 czerwona papryczka chili
- 200 g pieczarki
- 200 g groszek cukrowy, młode strąki groszku, np. w całości
- 1 łyżka kurkuma
- 1 łyżeczka nitki szafranu
- 1-2 łyżeczki curry w proszku
- olej kokosowy, do smażenia
- sól i pieprz, do smaku
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 4 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 480 kcal | 1920 kcal |
| Węglowodany | 12 g | 48 g |
| Białko | 34 g | 136 g |
| Tłuszcz | 32 g | 128 g |
| Błonnik | 4 g | 16 g |
| w tym cukry | 5 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Pierś z kurczaka opłucz i pokrój w kostkę o boku ok. 1 cm. Zamarynuj z solą, pieprzem i sezamem.
- Czosnek obierz i drobno posiekaj. Papryczkę chili oczyść z pestek i również drobno pokrój. Pieczarki potnij w plasterki lub kawałki.
- Rozgrzej olej kokosowy w dużej patelni lub garnku i mocno obsmaż kostki kurczaka.
- Dodaj czosnek i chili, chwilę podsmaż, po czym zalej bulionem warzywnym.
- Wlej mleko kokosowe, dodaj groszek cukrowy, pieczarki, pędy bambusa i kiełki fasoli mung, a także kurkumę, nitki szafranu i curry. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Gotuj zupę na średnim ogniu ok. 5–10 minut, aż warzywa będą miękkie, ale wciąż jędrne. Podawaj na gorąco.
- Wskazówka: dla wyjątkowego aromatu możesz dodać do gotowania trawę cytrynową. Ostrość reguluj ilością chili według własnego gustu.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 480 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 12 g |
| Białko | 34 g |
| Tłuszcz | 32 g |
| Błonnik | 4 g |
| w tym cukry | 5 g |
Częste pytania
Ile węglowodanów ma ta tajska zupa kokosowa?
Przepis nie zawiera makaronu ani ryżu – bazuje na warzywach i kurczaku, dlatego jest niskowęglowodanowy.
Czy mogę dostosować ostrość zupy?
Tak, po prostu zmniejsz ilość papryczki chili lub całkowicie usuń pestki, aby złagodzić ostrość.
Czy to danie jest sycące?
Tak, dzięki dużej zawartości białka z kurczaka i porcji warzyw zupa jest sycąca i dobrze wypełnia.
Czy mogę przygotować zupę wcześniej i odgrzać?
Tak, zupa dobrze się przechowuje i możesz ją odgrzać następnego dnia. Podczas podgrzewania podgrzewaj ją tylko krótko, by warzywa nie zrobiły się zbyt miękkie.
