Soczewica beluga w mleku kokosowym z dynią
Soczewica beluga gotowana w kremowym mleku kokosowym, a do tego aromatyczna dynia Hokkaido: to połączenie jest tak proste, jak przekonujące. Gotowanie soczewicy bezpośrednio w mleku kokosowym zamiast w wodzie nadaje daniu subtelną, lekko słodkawą głębię, która wspaniale pasuje do jesiennego sezonu na dynię. Ze szczyptą świeżo startej gałki muszkatołowej i garścią parmezanu powstaje z tego rozgrzewający posiłek, który stawiasz na stole w niecałą godzinę.
Składniki
- 150 g soczewica beluga (czarna soczewica)
- 1 puszka mleko kokosowe
- 50-100 ml mleko lub napój owsiany, według potrzeby
- 600 g dynia Hokkaido
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa, świeżo starta
- parmezan, alternatywnie serek ziarnisty
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 2 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 620 kcal | 1240 kcal |
| Węglowodany | 58 g | 116 g |
| Białko | 22 g | 44 g |
| Tłuszcz | 32 g | 64 g |
| Błonnik | 14 g | 28 g |
| w tym cukry | 8 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Wsyp soczewicę beluga do mleka kokosowego, zagotuj i gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut.
- Stopniowo dolewaj mleko lub napój owsiany, w zależności od tego, ile płynu wchłonęła już soczewica. Dopraw solą i pieprzem.
- Dynię Hokkaido pokrój w równą kostkę i ugotuj do miękkości w osolonej wodzie.
- Odlej wodę i dopraw dynię solą, pieprzem oraz świeżo startą gałką muszkatołową.
- Soczewicę w mleku kokosowym rozłóż razem z dynią na głębokich talerzach i obficie posyp parmezanem. Jeśli wolisz, zamiast niego możesz użyć serka ziarnistego.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 620 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 58 g |
| Białko | 22 g |
| Tłuszcz | 32 g |
| Błonnik | 14 g |
| w tym cukry | 8 g |
Częste pytania
Czy zamiast soczewicy beluga mogę użyć innej soczewicy?
Tak, możesz użyć soczewicy puy lub zielonej. Czerwona soczewica podczas gotowania mocno się rozpada i wyraźnie zmienia konsystencję dania.
Czy dynię Hokkaido trzeba obierać?
Nie, skórka dyni Hokkaido jest jadalna i podczas gotowania mięknie. Możesz zjeść ją razem z miąższem.
Czy ten przepis można przygotować w wersji wegańskiej?
Tak, użyj po prostu napoju owsianego zamiast krowiego mleka i zastąp parmezan wegańskim serkiem ziarnistym lub całkiem go pomiń.
Jak długo można przechowywać soczewicę w mleku kokosowym?
W lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, przechowasz ją około 2 do 3 dni. Przed podaniem podgrzej z odrobiną mleka.
